NHKきょうの料理はちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め・豚ヒレ肉のたたきレシピ！
2018/08/30
Sponsord Link
2018年8月26日（27日）放送のNHKきょうの料理は、肉おかずセレクション！
小林まさみさんの「ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め」、竹内冨貴子の「豚ヒレ肉のたたき」のレシピを再び紹介です。
「ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め」は、厚揚げをと肉を合わせたボリューム満点の炒め物。簡単に作れることが嬉しいです。
「豚ヒレ肉のたたき」のレシピは、豚ヒレ肉をこんがりやいて、さっぱり梅ダレでいただきます。
コウケンテツさんの「冷やし豚キムチ」のレシピはこちら
★きょうの料理はちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め・豚ヒレ肉のたたきレシピ！
◉ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め ４人分
材料
厚揚げ（絹ごし） ２枚（500g）
豚バラ肉（薄切り）150g
細ねぎ ４〜５本
A
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ１
削り節 １袋（５g）
サラダ油
作り方
豚肉は２〜３㎝幅に切ります。
細ねぎは小口切りにします。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、豚肉を強火で炒めます。
脂が出てきたら、いったん火を止め、厚揚げを一口大にちぎって加えます。
☆油抜き不要！ちぎり入れてスピードアップ！
再び火をつけ、強火でザッと炒めます。
A を加えて炒め合わせます。
仕上げに削り節と細ねぎを加え、サッとからめて器に盛りつけたら出来上がりです。
Sponsord Link
◉豚ヒレ肉のたたき ４人分
材料
豚ヒレ肉（塊） 400g
梅干し ２コ
にんにく １かけ
ねぎ １本
パクチー 適量
A
・しょうゆ 大さじ１と１/２
・みりん 大さじ１と１/２
・酒 大さじ１と１/２
塩
酒
小麦粉
サラダ油
作り方
豚肉は１㎝厚さに切って塩（小さじ２/３）、酒（大さじ１）をふっておきます。
梅干しは種を除き、果肉を細かくたたきます。
にんにくはみじん切りにします。
ねぎは５㎝長さに切り、切り目を入れて芯を除き、せん切りにして水に放します。（白髪ねぎ）
パクチーは手でちぎり、水けをきった白髪ねぎと混ぜておきます。
鍋に A を煮立たせて、火から下ろします。
冷めたら梅肉とにんにくを加えて混ぜます。（たれ）
豚肉の水気を拭き、小麦粉を薄くまぶします。
フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱して豚肉を入れ、両面を色よく焼いて火を通します。
豚肉を器に盛り、たれをかけて、白髪ねぎとパクチーをのせたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
