きょうの料理ビギナーズはゴーヤーと豚しゃぶのキムチあえ・ゴーヤーとちくわのカレー炒めレシピ!
2016/08/16
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2016年8月15日放送のきょうの料理ビギナーズは、「ゴーヤーと豚しゃぶのキムチあえ」、「ゴーヤーとちくわのカレー炒め」のレシピを紹介してくれました。
「ゴーヤーと豚しゃぶのキムチあえ」は、ゴーヤーの食感と豚肉の旨味のバッチリコンビで、食欲そそるキムチあえにします。夏に嬉しい一品になります。
「ゴーヤーとちくわのカレー炒め」は、ゴーヤーのほろ苦さと、スパイしーなカレー粉を合わせた、新感覚のチャンプルー。ついつい箸が止まらない美味しさです。
★もくじ★
★きょうの料理ビギナーズはゴーヤーと豚しゃぶのキムチあえ・ゴーヤーとちくわのカレー炒め
◉ゴーヤーと豚しゃぶのキムチあえ 2人分
材料
豚ロース肉 120g
(しゃぶしゃぶ用)
ゴーヤー (小) 1本(180〜200g)
白菜キムチ 150g
A
・みそ 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1
作り方
ゴーヤーは両端を切り落とし、縦半分に切ってスプーンを使って種とワタを取り除きます。
4〜5㎜幅に切り、熱湯(カップ3)に、塩(小さじ1/4)を加えた中に入れて、1分30秒〜2分ほどゆでます。
ザルにあげて冷まします。
同じ湯で、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったら取り出してザルにあげて冷やします。
白菜キムチは粗く刻んでボウルに入れ、A を加えて混ぜます。
豚肉を加えてサッとあえ、さらにゴーヤーを加えてよくあえたら出来上がりです。
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◉ゴーヤーとちくわのカレー炒め 2人分
材料
ゴーヤー (小)1本(180〜200g)
焼きちくわ (大)1本(100g)
油揚げ 1枚(40g)
酒 大さじ1
カレー粉 小さじ1〜2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
ごま油 小さじ2
作り方
ゴーヤーは両端を切り落とし、縦半分に切って種とワタを取り除いて6〜7㎜幅に切ります。
焼きちくわは1㎝幅の斜め切り、油揚げは6等分に切ってから斜めに切ります。
フライパンにごま油(小さじ2)を弱めの中火で熱し、ゴーヤーを入れて3分ほど炒めたら、酒(大さじ1)をふり入れ、さらに1分ほど炒めます。
水気が飛んだら、ちくわ、油揚げを加えてサッと炒め、カレー粉(小さじ1〜2)、塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)を加えて混ぜます。
仕上げに、しょうゆ(大さじ1/2)を加えて風味づけしたら出来上がりです。
★きょうの料理ビギナーズは夏野菜レシピ!
きょうの料理ビギナーズは、「ひと味ちがう夏野菜たっぷりレシピ」ということで、今日はゴーヤーでしたね。
旬の野菜は安く手に入れることができるので、毎日の食事にも大いに取り入れますが、マンネリしがち。
ゴーヤーならうちならチャンプルーが定番ですが、そんな悩みを解決してくれるレシピでした。
「キムチあえ」も「カレー炒め」も美味しそうでしたので、試したいです。
先週は、なす・とうもろこし・トマト・ピーマン、パプリカでしたが、やっぱり重宝するレシピでしたのでお試しあれ。
・「揚げなすと豚肉の黒酢だれ」、「なすと鶏肉のみそ炒め」
・「トマトと豚肉の重ね蒸し」、「トマトとオクラの夏カレー」
・「とうもろこしとえびの棒春巻き」、「とうもろこし小松菜ベーコン炒め」
・「ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮」、「パプリカと鶏肉のスープ煮」
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