NHKきょうの料理ビギナーズはじゃがいものマッシュスープ・かぼちゃのポータージュレシピ！ミキサーいらず
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2017年2月7日（8日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「じゃがいものマッシュスープ」、「かぼちゃのポージュ」のレシピを紹介してくれました。
「じゃがいものマッシュスープ」は、じゃがいもをつぶして牛乳でクリーミーに仕上げたスープ。
「かぼちゃのポタージュ」は、かぼちゃの甘みと豆乳の風味がよく合うスープです。
★きょうの料理ビギナーズは洋風スープレシピ！
◉じゃがいものマッシュスープ ２人分
材料
じゃがいも ２コ（300g）
たまねぎ １/４コ（50g）
ベーコン １〜２枚（20g）
牛乳 カップ３/４
バター 15g
塩
こしょう
黒こしょう（粗挽き）
作り方
じゃがいもは皮をむいて四つ割りにし、７〜８㎜の厚さに切り、水でサッと洗い水気をきります。
たまねぎは縦に薄切り、ベーコンは６〜７㎜四方に切ります。
たまねぎが透き通ってきたら、じゃがいも、ベーコンを加え弱めの中火で２分ほど炒めます。
水（カップ１と１/４）を注ぎ、煮立ったらふたをして弱火で10分煮ます。
じゃがいもがつぶれるくらいになっていたら火を止めます。
じゃがいもを鍋の側面に押し当ててつぶします。
牛乳（カップ３/４）を加え、塩（小さじ２/３）、こしょう（少々）をふって味を調え、煮たってきたらすぐに火を止めます。
☆牛乳を入れたら煮詰めないこと！
器に盛りつけ、黒こしょう（適量）をふったら出来上がりです。
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◉かぼちゃのポタージュ ２人分
材料
かぼちゃ （大）１/８コ（250g）
たまねぎ １/４コ（50g）
豆乳 カップ３/４
（無調整）
バター 15g
小麦粉
塩
こしょう
作り方
かぼちゃは皮を切り落とし、７〜８㎜の厚さに切ります。
たまねぎは縦に薄切りにします。
鍋にバター（15g）を入れて中火で熱し、溶けたらたまねぎを加えて炒めます。
たまねぎがしんなりしたらかぼちゃを加えて弱めの中火で２分炒めます。
小麦粉（小さじ１）を加えて、軽く炒め、水（カップ１と１/４）を加え中火で煮ます。
☆小麦粉はとろみの素となる！
煮立ったら弱火にし、10分ほど煮ます。
かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、木べらで細かくつぶします。
豆乳（カップ３/４）、塩（小さじ２/３）、こしょう（少々）を加え、再び中火で温めます。
煮立ったらすぐに火を止めて出来上がりです。
これはこれで簡単で美味しい！！
でもやっぱり、なめらかな口当たりに仕上げたいなら、裏ごしして加えるといいと思いますよ！
裏ごしの仕方・洗い物なしバージョン！！
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