きょうの料理 レシピ研究ブログ 

きょうの料理のレシピを覚え書き!料理上手なお母さんを目指して勉強中!

NHKきょうの料理ビギナーズはじゃがいものマッシュスープ・かぼちゃのポータージュレシピ!ミキサーいらず

   

Sponsord Link

 

2017年2月7日(8日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「じゃがいものマッシュスープ」、「かぼちゃのポージュ」のレシピを紹介してくれました。

「じゃがいものマッシュスープ」は、じゃがいもをつぶして牛乳でクリーミーに仕上げたスープ。

「かぼちゃのポタージュ」は、かぼちゃの甘みと豆乳の風味がよく合うスープです。

 

★きょうの料理ビギナーズは洋風スープレシピ!

◉じゃがいものマッシュスープ 2人分

IMG_5808

 

材料

 

じゃがいも   2コ(300g)
たまねぎ    1/4コ(50g)
ベーコン    1〜2枚(20g)
牛乳      カップ3/4

バター     15g

こしょう
黒こしょう(粗挽き)

 

作り方

 

じゃがいもは皮をむいて四つ割りにし、7〜8㎜の厚さに切り、水でサッと洗い水気をきります。

たまねぎは縦に薄切り、ベーコンは6〜7㎜四方に切ります。

 

たまねぎが透き通ってきたら、じゃがいも、ベーコンを加え弱めの中火で2分ほど炒めます。

水(カップ1と1/4)を注ぎ、煮立ったらふたをして弱火で10分煮ます。

 

じゃがいもがつぶれるくらいになっていたら火を止めます。

じゃがいもを鍋の側面に押し当ててつぶします。

IMG_5811

IMG_5810

 

牛乳(カップ3/4)を加え、塩(小さじ2/3)、こしょう(少々)をふって味を調え、煮たってきたらすぐに火を止めます。

☆牛乳を入れたら煮詰めないこと!

器に盛りつけ、黒こしょう(適量)をふったら出来上がりです。

 

Sponsord Link



 

◉かぼちゃのポタージュ 2人分

 

IMG_5809

材料

 

かぼちゃ (大)1/8コ(250g)
たまねぎ    1/4コ(50g)
豆乳      カップ3/4
(無調整)

バター     15g
小麦粉

こしょう

 

作り方

 

かぼちゃは皮を切り落とし、7〜8㎜の厚さに切ります。

たまねぎは縦に薄切りにします。

 

鍋にバター(15g)を入れて中火で熱し、溶けたらたまねぎを加えて炒めます。

たまねぎがしんなりしたらかぼちゃを加えて弱めの中火で2分炒めます。

小麦粉(小さじ1)を加えて、軽く炒め、水(カップ1と1/4)を加え中火で煮ます。

☆小麦粉はとろみの素となる!

 

煮立ったら弱火にし、10分ほど煮ます。

かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、木べらで細かくつぶします。

豆乳(カップ3/4)、塩(小さじ2/3)、こしょう(少々)を加え、再び中火で温めます。

煮立ったらすぐに火を止めて出来上がりです。

 

これはこれで簡単で美味しい!!

でもやっぱり、なめらかな口当たりに仕上げたいなら、裏ごしして加えるといいと思いますよ!

裏ごしの仕方・洗い物なしバージョン!!

 - きょうの料理ビギナーズ, ・汁物・スープ

Sponsord Link


料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ