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きょうの料理ビギナーズはピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮・パプリカと鶏肉のスープ煮レシピ!

      2016/08/15

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2016年8月11日放送のきょうの料理ビギナーズは、「ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮」「パプリカと鶏肉のスープ煮」のレシピを紹介してくれました。

「ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮」は、味付けはだしとポン酢しょうゆのみ。炒め物に使いがちなピーマンを煮物で美味しくいただくレシピです。

「パプリカと鶏肉のスープ煮」は、トマトジュースで煮込んだスープ煮、パプリカ、鶏肉に味がしみこんでいて、たっぷりと食べられますよ。

 

★きょうの料理ビギナーズはピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮

・ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮  2人分

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材料

 

豚肩ロース肉   120g
(薄切り)
ピーマン     4コ(160g)
たまねぎ     1/2コ(100g)
しょうが     10g

だし       大さじ3
ポン酢しょうゆ  大さじ3

 

作り方

 

ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取ってから、斜め半分に切ります。

☆大きめに切って食べ応えを出す!

たまねぎは1.5㎝幅のくし形に切り、しょうがはせん切りにします。

 

小さめのフライパンにだし(大さじ3)、ポン酢しょうゆ(大さじ3)を入れて、強めの中火にかけます。

煮立ったら中火にし、豚肩ロース肉を1枚ずつ広げて入れます。

肉の色が変わったら奥に寄せ、空いたスペースにピーマン、たまねぎ、しょうがを加えてフタをし、弱めの中火で3〜4分ほど煮ます。

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フタを外して時々返しながら、さらに2〜3分ほど煮ます。

ピーマンが柔らかく煮えたら出来上がりです。

 

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・パプリカと鶏肉のスープ煮  2人分

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材料

 

鶏もも肉    (小)1枚(200g)
パプリカ(赤) (小)1コ(150g)
パプリカ(黄) (小)1コ(150g)
にんにく       1かけ
(薄切り)

スープ
・固形チキンスープの素 1/2コ
(洋風)
・湯          カップ1

白ワイン        カップ1/2
ローリエ        1枚
トマトジュース      カップ1
(食塩無添加)


こしょう

オリーブ油       大さじ1

 

作り方

 

パプリカはそれぞれ縦半分に切り、種とヘタを取り除いてから、縦3等分に切ります。

鶏肉は縦横半分に切って4等分にし、塩(少々)、こしょう(少々)をふります。

 

湯(カップ1)に固形チキンスープ(1/2コ)を溶いておきます。(スープ)

 

フライパンにオリーブ油(大さじ1)、にんにくを入れて中火にかけて炒めます。

にんにくの香りが立ったら鶏肉の皮が下になるように並べ、こんがりと焼き色をつけます。

焼き色がついたら裏返し、白ワイン(カップ1/2)、スープ、ローリエを加え、煮立ったらパプリカを加えてフタをして弱火で5分ほど煮ます。

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トマトジュース(カップ1)を加え、煮立ったらフタをして弱火で10分ほど煮ます。

塩(少々)、こしょう(少々)を加えて味を調え、煮汁が多ければもう少し煮詰めて出来上がりです。

 

 - きょうの料理ビギナーズ, ・肉料理, ・野菜おかず料理

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