きょうの料理ビギナーズはピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮・パプリカと鶏肉のスープ煮レシピ！
2016/08/15
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2016年8月11日放送のきょうの料理ビギナーズは、「ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮」、「パプリカと鶏肉のスープ煮」のレシピを紹介してくれました。
「ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮」は、味付けはだしとポン酢しょうゆのみ。炒め物に使いがちなピーマンを煮物で美味しくいただくレシピです。
「パプリカと鶏肉のスープ煮」は、トマトジュースで煮込んだスープ煮、パプリカ、鶏肉に味がしみこんでいて、たっぷりと食べられますよ。
★きょうの料理ビギナーズはピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮
・ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮 ２人分
材料
豚肩ロース肉 120g
（薄切り）
ピーマン ４コ（160g）
たまねぎ １/２コ（100g）
しょうが 10g
だし 大さじ３
ポン酢しょうゆ 大さじ３
作り方
ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取ってから、斜め半分に切ります。
☆大きめに切って食べ応えを出す！
たまねぎは1.5㎝幅のくし形に切り、しょうがはせん切りにします。
小さめのフライパンにだし（大さじ３）、ポン酢しょうゆ（大さじ３）を入れて、強めの中火にかけます。
煮立ったら中火にし、豚肩ロース肉を１枚ずつ広げて入れます。
肉の色が変わったら奥に寄せ、空いたスペースにピーマン、たまねぎ、しょうがを加えてフタをし、弱めの中火で３〜４分ほど煮ます。
フタを外して時々返しながら、さらに２〜３分ほど煮ます。
ピーマンが柔らかく煮えたら出来上がりです。
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・パプリカと鶏肉のスープ煮 ２人分
材料
鶏もも肉 （小）１枚（200g）
パプリカ（赤） （小）１コ（150g）
パプリカ（黄） （小）１コ（150g）
にんにく １かけ
（薄切り）
スープ
・固形チキンスープの素 １/２コ
（洋風）
・湯 カップ１
白ワイン カップ１/２
ローリエ １枚
トマトジュース カップ１
（食塩無添加）
塩
こしょう
オリーブ油 大さじ１
作り方
パプリカはそれぞれ縦半分に切り、種とヘタを取り除いてから、縦３等分に切ります。
鶏肉は縦横半分に切って４等分にし、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
湯（カップ１）に固形チキンスープ（１/２コ）を溶いておきます。（スープ）
フライパンにオリーブ油（大さじ１）、にんにくを入れて中火にかけて炒めます。
にんにくの香りが立ったら鶏肉の皮が下になるように並べ、こんがりと焼き色をつけます。
焼き色がついたら裏返し、白ワイン（カップ１/２）、スープ、ローリエを加え、煮立ったらパプリカを加えてフタをして弱火で５分ほど煮ます。
トマトジュース（カップ１）を加え、煮立ったらフタをして弱火で10分ほど煮ます。
塩（少々）、こしょう（少々）を加えて味を調え、煮汁が多ければもう少し煮詰めて出来上がりです。
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