きょうの料理ビギナーズはトマトと豚肉の重ね蒸し・トマトとオクラの夏カレーレシピ！

2016/08/09 2016/08/15

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2016年8月9日放送のきょうの料理ビギナーズは、「トマトと豚肉の重ね蒸し」、「トマトとオクラの夏カレー」のレシピを紹介してくれました。

「トマトと豚肉の重ね蒸し」は、味付けはチキンスープの素（洋風）と白ワインだけでシンプル、そして重ねて蒸すだけのお手軽レシピ。青じその香りが爽やかに香り、トマトのうまみがGOODですよ。

「トマトとオクラの夏カレー」は、簡単に作れてさっぱりとした味わいのカレー。夏にぴったりですね。

★もくじ★

★きょうの料理ビギナーズはトマトと豚肉の重ね蒸し・トマトとオクラの夏カレー
- ・トマトと豚肉の重ね蒸し　　２人分
  - 材料
  - 作り方
- ・トマトとオクラの夏カレー　　２人分
  - 材料
  - 作り方
★ 生トマトをいつもと違った食べ方で

★きょうの料理ビギナーズはトマトと豚肉の重ね蒸し・トマトとオクラの夏カレー

・トマトと豚肉の重ね蒸し　　２人分

材料

豚肩ロース肉　　120g
（薄切り）
トマト　　　　　２コ（300g）
えのきだけ（大）１袋（200g）
青じそ　　　　　10枚

塩
こしょう

A
・固形チキンスープの素　１/４コ
（洋風）
・湯　　　　　　　　　　カップ１/４

白ワイン　　　　　　　　カップ１/４

作り方

トマトは１㎝厚さの輪切りにし、えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。

豚肉は塩（少々）、こしょう（少々）をふっておきます。

A はあわせて溶かします。

フライパンにえのきだけを広げ、青じそ（３枚分）をちぎってのせます。

トマトの２/３の量を並べて、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。

その上に豚肉を並べ、残りのトマトをのせ、A と白ワイン（カップ１/４）を回し入れ加えます。

中火にかけて煮立ったら、ふたをして５〜６分ほど蒸し煮します。

器に形を崩さないように盛りつけ、残りの青じそ（５枚）をちぎって散らしたら出来上がりです。

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・トマトとオクラの夏カレー　　２人分

材料

牛切り落とし肉　　120g
トマト　　　（小）３〜４コ（200g）
オクラ　　　　　　４〜５本（50g）
にんにく　　（小）１かけ
しょうが　　　　　10g

塩
こしょう
小麦粉　　　　　　適量
カレー粉　　　　　小さじ２〜３

A
・プレーンヨーグルト　カップ１/２
（無糖）
・水　　　　　　　　　カップ１/４
・固形チキンスープの素　１/２コ
（洋風）
・トマトケチャップ　　　大さじ１
・ウスターソース　　　　大さじ１

サラダ油
ご飯　　　　　　　　　　300g
（温かいもの）

作り方

トマトは縦４等分に切り、ヘタを切り落とします。

オクラはガクをむき、斜め半分に切ります。

にんにく、しょうがはみじん切りにします。

牛肉は食べやすい大きさに切り、塩（少々）、こしょう（少々）をふり、小麦粉を薄くまぶします。

フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒めます。

肉の色が変わったら、カレー粉（小さじ２〜３）をふり、香りが立つまで炒めます。