きょうの料理ビギナーズはトマトと豚肉の重ね蒸し・トマトとオクラの夏カレーレシピ!
2016/08/15
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2016年8月9日放送のきょうの料理ビギナーズは、「トマトと豚肉の重ね蒸し」、「トマトとオクラの夏カレー」のレシピを紹介してくれました。
「トマトと豚肉の重ね蒸し」は、味付けはチキンスープの素(洋風)と白ワインだけでシンプル、そして重ねて蒸すだけのお手軽レシピ。青じその香りが爽やかに香り、トマトのうまみがGOODですよ。
「トマトとオクラの夏カレー」は、簡単に作れてさっぱりとした味わいのカレー。夏にぴったりですね。
★もくじ★
★きょうの料理ビギナーズはトマトと豚肉の重ね蒸し・トマトとオクラの夏カレー
・トマトと豚肉の重ね蒸し 2人分
![2016-08-09 21.44.54](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/08/2016-08-09-21.44.54-300x225.jpg)
材料
豚肩ロース肉 120g
(薄切り)
トマト 2コ(300g)
えのきだけ(大)1袋(200g)
青じそ 10枚
塩
こしょう
A
・固形チキンスープの素 1/4コ
(洋風)
・湯 カップ1/4
白ワイン カップ1/4
作り方
トマトは1㎝厚さの輪切りにし、えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。
豚肉は塩(少々)、こしょう(少々)をふっておきます。
A はあわせて溶かします。
フライパンにえのきだけを広げ、青じそ(3枚分)をちぎってのせます。
トマトの2/3の量を並べて、塩(少々)、こしょう(少々)をふります。
![2016-08-09 21.51.27](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/08/2016-08-09-21.51.27-300x225.jpg)
その上に豚肉を並べ、残りのトマトをのせ、A と白ワイン(カップ1/4)を回し入れ加えます。
![2016-08-09 21.52.34](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/08/2016-08-09-21.52.34-300x225.jpg)
中火にかけて煮立ったら、ふたをして5〜6分ほど蒸し煮します。
器に形を崩さないように盛りつけ、残りの青じそ(5枚)をちぎって散らしたら出来上がりです。
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・トマトとオクラの夏カレー 2人分
![2016-08-09 22.07.52](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/08/2016-08-09-22.07.52-300x225.jpg)
材料
牛切り落とし肉 120g
トマト (小)3〜4コ(200g)
オクラ 4〜5本(50g)
にんにく (小)1かけ
しょうが 10g
塩
こしょう
小麦粉 適量
カレー粉 小さじ2〜3
A
・プレーンヨーグルト カップ1/2
(無糖)
・水 カップ1/4
・固形チキンスープの素 1/2コ
(洋風)
・トマトケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ1
サラダ油
ご飯 300g
(温かいもの)
作り方
トマトは縦4等分に切り、ヘタを切り落とします。
オクラはガクをむき、斜め半分に切ります。
にんにく、しょうがはみじん切りにします。
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩(少々)、こしょう(少々)をふり、小麦粉を薄くまぶします。
フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったら、カレー粉(小さじ2〜3)をふり、香りが立つまで炒めます。
![2016-08-09 22.16.43](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/08/2016-08-09-22.16.43-300x225.jpg)
香りがたったら、A を全て加えて煮立たせ、弱火にして6〜7分ほど煮込みます。
![2016-08-09 22.20.18](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/08/2016-08-09-22.20.18-300x225.jpg)
さらにオクラ、トマトを加えて、弱めの中火で3〜4分ほど煮ます。
仕上げに塩(少々)、こしょう(少々)をふり、味を調えたら出来上がりです。
![2016-08-09 22.23.57](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/08/2016-08-09-22.23.57-300x225.jpg)
★ 生トマトをいつもと違った食べ方で
トマトは生で食べるのもとっても美味しいですよね。
いつもとは違った食べ方・切り方で、もっとトマトを楽しみましょう!!
オリーブ油 + 柚子こしょう 辛みがアクセント
![2016-08-09 22.02.45](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/08/2016-08-09-22.02.45-300x225.jpg)
マヨネーズ + 粒マスタード まろやかな味わい
![2016-08-09 22.03.24](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/08/2016-08-09-22.03.24-300x225.jpg)
はちみつ + しょうゆ はちみつの甘みがトマトの酸味にぴったり
![2016-08-09 22.06.39](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/08/2016-08-09-22.06.39-300x225.jpg)
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