NHKきょうの料理ビギナーズは春にんじんのナムル・春にんじんとゆで卵の煮物レシピ！
2019/04/04
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2019年4月3日（４日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「春にんじんのナムル」、「春にんじんとゆで卵の煮物」のレシピを紹介。
「春にんじんのナムル」は、サッとゆでることで食感よく、また酢を加えてゆでることで色あざやかに仕上がります。
「春にんじんとゆで卵の煮物」は、乱切りにしたにんじんはコロコロっとしていて存在感あり。甘辛味でごはんがすすみます。
★きょうの料理ビギナーズは春にんじんのナムル・春にんじんとゆで卵の煮物レシピ！
◉春にんじんのナムル ２人分
材料
春にんじん （小）２本
（200〜250g）
にんにく １/２かけ
ごま油 大さじ１
塩 小さじ１/５
黒こしょう 少々
白ごま 小さじ１
作り方
にんじんはピーラーで皮を薄くむき、５㎝長さに切ります。
縦に薄切りにします。
少しずらしながら横に並べ、端からせん切りにします。
にんにくは芯を除き、包丁の腹を当てて押しつぶします。
端から刻んで粗みじん切りにします。
大きめのボウルに入れて、ごま油（大さじ１）、塩（小さじ１/５）、黒こしょう（少々）を加えて混ぜておきます。
小さめの鍋に湯（カップ３）を沸かして塩（少々）、酢（小さじ１）を入れ、にんじんを加えて強火でゆでます。
再び煮立ったら火を止め、ザルに上げます。
粗熱が取れたら（ごま油、塩、黒こしょうの）ボウルに入れ、上下を返しながらあえます。
器に盛りつけ、白ごまをふったら出来上がりです。
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◉春にんじんとゆで卵の煮物 ２人分
材料
春にんじん （小）２本（200〜250g）
卵 ２コ
だし カップ３/４
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
サラダ油
作り方
卵は冷蔵庫から出して常温に戻します。
小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけます。
煮立ったら弱火にし、10分ほどゆでます。
火を止め、卵を水にとります。
☆すぐに冷やすと殻がむきやすい！
粗熱が取れたら殻をむきます。
にんじんは皮をよく洗い、皮付きのまま乱切りにします。
鍋にサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、にんじんを入れて炒めます。
☆炒めておくと味にコクが出る！
油が回ったら、だし（カップ３/４）を注ぎ、砂糖（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）、酒（大さじ１）を順に加えて混ぜます。
ゆで卵を加え、弱めの中火でにんじんが柔らかくなるまで12〜15分ほど煮ます。
卵を半分に切って盛りつけて出来上がりです。
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