NHKきょうの料理はなすのそぼろカレーあんかけレシピ！きじまりゅうたの７分おかず
2016/08/11
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2016年8月10日（11日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のきじまりゅうたさんが「なすのそぼろカレーあんかけ」のレシピを紹介してくれました。
「なすのそぼろカレーあんかけ」は、なすを蒸し焼きにして時間を短縮。そぼろをカレー味にし、なすとからむようにあんかけにしたレシピは最高です。
「詰めない肉ピーマン」、「きゅうりと鶏だんごのチャンプルー」のレシピ
★きょうの料理はなすのそぼろカレーあんかけ
・なすのそぼろカレーあんかけ ２人分
材料
豚ひき肉 150g
なす ３コ
たまねぎ １/２コ
細ねぎ ２本
カレー粉 小さじ１/４
塩 少々
こしょう 少々
A
・水 大さじ５
・オイスターソース 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・砂糖 大さじ１/２
・かたくり粉 小さじ１
サラダ油
作り方
フライパンにサラダ油（大さじ１と１/２）を入れて中火にかけます。
なすはヘタを除いて７〜８㎜の厚さの輪切りにして、フライパンに入れてひと混ぜし油をなじませます。
たまねぎは繊維に沿って７〜８㎜幅に切り、なすの上にのせて水（大さじ２）を回しかけて、ふたをします。
☆野菜を蒸し焼きにすることで時短に！
フライパンを時々揺すりながら、３〜４分ほど火を通して、塩（少々）、こしょう（少々）をふってお皿に盛りつけます。
野菜を蒸し焼きしている間に、A は混ぜておき、ねぎは小口切りにします。
あいたフライパンにひき肉を入れてパラパラになるまで炒めたら、カレー粉をふります。
全体になじんだら、再度混ぜた A を加えてとろみをつけます。
なす、たまねぎの上にかけて、細ねぎを散らしたら出来上がりです。
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★夏野菜×肉の７分おかず
今日で3日間続いた夏野菜×肉の７分おかずは終了です。
どれも７分でできちゃうなんて主婦には嬉しいレシピばかりでした。
どれが息子も旦那も喜んで食べてくれるレシピか選びながらチャレンジしたいと思います。
・夏野菜×豚肉
「豚肉とみょうがの甘酢ソテー」「トマトと豚の夏のすき焼き」のレシピはこちら
「夏野菜と豚肉のタイカレー風」のレシピはこちら
・夏野菜×鶏肉
「たたき鶏ときゅうりのトマトだれ」「鶏しゃぶのキムチマリネ」のレシピはこちら
「鶏ととうもろこしのバターソース照り焼き」のレシピはこちら
・夏野菜×ひき肉
「詰めない肉ピーマン」、「きゅうりと鶏だんごのチャンプルー」のレシピはこちら
「なすのそぼろカレーあんかけ」のレシピは上にあります。
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