NHKきょうの料理はポークソテーグリンピースソースレシピ！市瀬悦子
2019/04/02
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2019年4月1日（2日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の市瀬悦子さんが「ポークソテーグリンピースソース」のレシピを紹介。
「ポークソテーグリンピースソース」は、ソテーした豚肉にコロコロとかわいい色鮮やかなグリンピースソースをかけたレシピ。味つけはシンプルで春を楽しみます。
「豚肉と菜の花のレモンじょうゆ炒め」「豚肉と春野菜のホットサラダ」のレシピはこちら
★きょうの料理はポークソテーグリンピースソースレシピ！
◉ポークソテーグリンピースソース ２人分
材料
グリンピース 100g
（さやから出す）
新たまねぎ １/４コ分（50g）
（みじん切り）
豚ロース肉 ２枚（250g）
（豚カツ用）
A
・白ワイン 大さじ２
（または酒）
・水 大さじ２
・塩 小さじ１/４
・こしょう 少々
塩
黒こしょう
（粗挽き）
小麦粉
サラダ油
バター
作り方
鍋に湯を沸かして塩（少々）を加え、グリンピースを入れて中火で４〜５分ほどゆでます。
火を止め、そのまま湯に浸しておきます。
☆湯に塩を加えると、グリンピースの緑色が鮮やかに！
☆ゆでたあとも湯に浸しておくことで、表面にシワが寄りにくくなる！
豚肉は筋を切り、塩（小さじ１/４）、黒こしょう（少々）をふって小麦粉（適量）をまぶします。
フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、豚肉を焼きます。
３分ほど焼いてこんがりとしたら上下を返し、弱めの中火で２〜３分ほど焼いて器に盛りつけます。
フライパンに残った豚肉の油を拭き取り、バター（15g）を入れて中火で熱し、たまねぎを加えて１分ほど炒めます。
透き通ってきたらグリンピースの水気をきって加え、A を加えます。
汁気が少し残るくらいまで軽く煮詰め、豚肉にかけたら出来上がりです。
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◉きょうのひとりごと
今日は 春野菜 × 豚肉 をつかった満足レシピ！
「豚肉と菜の花のレモンじょうゆ炒め」
「豚肉と春野菜のホットサラダ」
「ポークソテーグリンピースソース」の３品でしたね。
どれも簡単に作れるので嬉しいですよね。
春野菜は柔らかくてみずみずしく美味しいです。
野菜は家族に食べさせたいので、たっぷりと食卓に並べたいものです。
さてさて、４月、春到来ですね。
このあたりではちらほら桜が咲き始めてきました。
花粉症の私は、少し辛い時期ではありますが、春の日差しを感じられると嬉しくなります。
こんなときは外出ももちろん最高ですが、庭に出てのんびりとするのも贅沢。
お手製の「米粉のベイクドチーズケーキ」でも作って、春休み中の子供たちと外のポカポカとティータイムでもしようかなと考え中。
健康ヘルシーな米粉のベイクドチーズケーキレシピです！
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