NHKきょうの料理は冷やし豚キムチレシピ！コウケンテツ
2018/08/30
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2018年8月29日（30日）放送のNHKきょうの料理は、肉おかずセレクション！
料理研究家のコウケンテツさんが「冷やし豚キムチ」のレシピ再び紹介です。
「冷やし豚キムチ」は、具だくさんの豚キムチ、それぞれ切った野菜やゆでた野菜、肉は冷蔵庫で冷やし、最後にキムチをあえます。
小林まさみさんの「ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め」、竹内冨貴子の「豚ヒレ肉のたたき」のレシピはこちら
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★きょうの料理は冷やし豚キムチレシピ！
◉冷やし豚キムチ ２人分
材料
豚ロース肉 200g
（しゃぶしゃぶ用）
たまねぎ １/４コ
きゅうり １本
にら １/４ワ
白菜キムチ 150g
豆もやし １/２袋（100g）
えごまの葉 ６枚
（または青じそ）
A
・ごま油 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・酢 大さじ１
・白ごま 大さじ１
作り方
たまねぎは薄切りにし、水に10分ほどつけ、水気を絞ります。
きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
にらは５㎝長さに切ります。
キムチは汁気を絞り、食べやすく切ります。
キムチの絞り汁は大さじ１をとっておきます。
☆足りなければ漬け汁を足す！
たまねぎ、きゅうり、キムチは冷蔵庫で冷やします。
鍋に湯を沸かして塩（少々）を入れ、豆もやしを６〜７分ほどゆでます。
ザルに上げて冷まし、水気を絞って冷蔵庫で冷やします。
同じ湯で、にらをサッとゆでて湯をきり、冷蔵庫で冷やします。
食べる直前にボウルに A を入れ、とっておいたキムチの絞り汁（大さじ１）を加えて混ぜます。
豆もやし、にら、豚肉、たまねぎ、きゅうり、キムチを加えてあえます。
器に盛りつけ、えごまの葉を添えたら出来上がりです。
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◉コウケンテツさんのレシピ
コウケンテツさんのレシピは簡単ででもボリュームがあってすごく美味しそうです。
先月もおかずサラダとして、２品レシピを紹介してくれました。
とっても美味しそうなんですよ！
「豆もやしと豚しゃぶの香味サラダ」「えびとゴーヤーのコチュジャンサラダ」のレシピはこちら
また、二児の父でもあるコウケンテツさんは子供のために料理もよく作っているそうです。
そんな子供のためのレシピ、
「辛くないマーボー春雨」「鶏の竜田揚げ」のレシピはこちら
「棒ギョーザ」のレシピはこちら
「しょうゆ焼きそば」のレシピはこちら
「最強ミートソース」のレシピはこちら
また、20分で晩ごはんをつくることもありましたよね。
「オニオングラタンスープ」「チキンのホットサラダ」「グリルで焼きフルーツ」のレシピはこちら
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