NHKきょうの料理は谷原章介キムチメンチレシピ！ザ男の食彩鳥冨士・十条商店街

2015/12/25

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2015年12月24日（25日再）放送のNHKきょうの料理は、谷原章介さんが「ザ・男の食彩」コーナーで、十条商店街にある「鳥冨士」の人気商品「キムチメンチ」のレシピを教わり、紹介してくれました。

「鳥大」の「ミートローフ」レシピはこちら

「鳥冨士」は、人気のメンチカツにいろいろな食材を混ぜこんで、常に新商品を作り出しています。

その中でも人気の高い「キムチメンチ」のレシピを、店主の藤本さんが家庭でも作れるように教えてくれました。

★もくじ★

今日の料理はキムチメンチ
- キムチメンチ　　　６コ分
  - 材料
  - 作り方

今日の料理はキムチメンチ

キムチメンチ　　　６コ分

材料

白菜キムチ（市販）　120g

大根　　　　　　　　50g
きゅうり　　　　　　20g
キムチの素（市販）　小さじ１
A
・豚ひき肉　　　　　200g
・たまねぎ　　　　　１/２コ分
（みじん切り）
・しょうゆ　　　　　小さじ１
・酒　　　　　　　　小さじ１
・砂糖　　　　　　　６g
・塩　　　　　　　　２g
・こしょう　　　　　少々
・パン粉　　　　　　10g

B
・マヨネーズ　　　　35g
・溶きがらし　　　　３g

衣
・溶き卵　　　　　　２コ分
・小麦粉　　　　　　大さじ3
・パン粉　　　　　　適量

パン粉
揚げ油

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作り方

手づくりのキムチを作ります。

大根ときゅうりは、５㎝角に切ります。

ポリ袋に、キムチの素、大根、きゅうりを入れてもみ込み漬けて、冷蔵庫に30分ほど入れておきます。

★ 手づくりのキムチと市販のキムチの２種類を入れることで、食感がアップします。

取り出して、水気をきります。

白菜キムチは細かく切り、別のボウルに、手づくりキムチ（大根ときゅうり）、B と一緒に入れて、よく混ぜます。

★ お好みで、キムチの素や砂糖を加えて、自分の好きな味付けにします。

★ 溶きがらしは、粉がらしをぬるま湯で溶いたもの。

★ 溶きがらしを入れることで、風味がアップします。加熱することで、辛みはなくなります。