NHKきょうの料理はオイルサーディンのみそ汁・２種ソースのあり合わせ盛り合わせ・鶏むね肉の黄金焼きレシピ！大原千鶴
2019/08/15
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2019年8月14日（19日）放送のNHKきょうの料理は、大原千鶴さんのお助けレシピ！
身近なものでおもてなしということで、「オイルサーディンのみそ汁」「２種ソースのあり合わせ盛り合わせ」「鶏むね肉の黄金焼き」レシピを紹介。
「オイルサーディンのみそ汁」は、缶詰をつかったみそ汁。サーディンからだしが出るのでだし要らず。
「２種ソースのあり合わせ盛り合わせ」は、混ぜるだけでできる２種類のソース。あとは家にあるもので盛り合わせにしたらあっというまに前菜の出来上がり。
「鶏むね肉の黄金焼き」は、ふんわりと焼きあげた鶏むね肉に、生トマトをつかった簡単フレッシュソースを添えます。
「フライパン焼きなす」「梅干しと青じそのさっぱりご飯」「焼きバナナのアイス添えのレシピはこちら
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★もくじ★
★きょうの料理はオイルサーディンのみそ汁・２種ソースのあり合わせ盛り合わせ・鶏むね肉の黄金焼きレシピ！
◉オイルサーディンのみそ汁 ３〜４人分
材料
大根 １/４本（250g）
オイルサーディン １缶（正味70g）
（缶詰）
青ねぎ 少々
（小口切り）
粉とうがらし 適宜
（中びき）
みそ
作り方
大根は細切りにします。
鍋にみそ（60g）、オイルサーディンを缶汁をきって入れ、手でよくむみます。
☆最初にみそとサーディンをなじませておく！
サーディンの形がなくなり、みそとよくなじんだら大根を入れて、ザッと混ぜます。
水（カップ２と１/２）を注いで混ぜ、中火にかけます。
煮込むことでコクが出るので、沸いたらアクを取り、火を少し弱めて大根がしんんりとするまで煮ます。
器に盛りつけ、青ねぎをあしらい、あれば粉とうがらしをふったら出来上がりです。
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◉２種ソースのあり合わせ盛り合わせ ３〜４人分
材料
A・トマト １コ
・きゅうり １/２本
・アボカド １/２コ
・キウイ １コ
B
・お好みのピクルス 適量
（市販）
・お好みのハム 適量
・お好みのチーズ 適量
C
・オリーブ 適量
・ミッスクナッツ 適量
オリーブわさびしょうゆ 適量
（下記参照）
青じそヨーグルトマヨソース 適量
（下記参照）
作り方
きゅうりはピーラーでしまむきにし、食べやすい大きさに切って塩（少々）をふります。
そのほかの A もそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
B もそれぞれ食べやすく切ります。
A、B、C を器に盛りつけ、２種類のソースを添えたら出来上がりです。
◉オリーブわさびしょうゆ
しょうゆ（大さじ１）、オリーブ油（小さじ１）、練りわさび（適量）を混ぜ合わせる。◉青じそヨーグルトマヨソース
プレーンヨーグルト無糖（50g）、マヨネーズ（30g）、塩（１つまみ）、青じそ（みじん切り・２枚分）、にんにく（すりおろす・少々）を混ぜ合わせる。◉焼きバナナのアイス添え ３〜４人分
材料
バナナ ２本
バニラアイスクリーム 適量
アーモンド 適量
（ロースト/刻む）
シナモンシュガー 適量
（市販）
ミントの葉 適宜
作り方
バナナは皮ごと魚焼きグリルに入れ、弱火で10〜15分ほど焼きます。
器にのせて皮を半分ほどむき、バニラアイスを添えます。
アーモンドとシナモンシュガーをふり、あればミントの葉をあしらえば出来上がりです。
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