NHKきょうの料理はキムチ肉じゃがレシピ！高城順子のまとめづくり・明日もおいしい料理
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2016年9月7日（8日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の高城順子さんが、「キムチ肉じゃが」のレシピを紹介してくれました。
「キムチ肉じゃが」は、家庭の味の肉じゃがにキムチを足して韓国風レシピに。キムチの旨味も加わり、美味しくいただけます。
「豚ときのこのホイコーロー」「鶏手羽と里芋の甘辛煮」のレシピはこちら
★きょうの料理はキムチ肉じゃが
◉キムチ肉じゃが 2人×2人分
材料
牛切り落とし肉 200g
（赤身）
じゃがいも ４コ（500g）
たまねぎ １コ（200g）
白菜キムチ（市販）120g
だし カップ２と１/２〜３
A
・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ２
・酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ２強
ごま油
作り方
じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、水にさらします。
たまねぎは４〜６等分のくし形にします。
牛肉とキムチは、長ければ食べやすい長さに切ります。
鍋にごま油（小さじ２）を中火で熱し、たまねぎを入れて炒めます。
たまねぎが透き通ってきたら、水気をきったじゃがいもを加えて炒め、油が全体に回ったらキムチを加えて炒めます。
☆キムチの力で料理を長持ちさせ、明日も美味しく！
だしをヒタヒタに注いで、強火にかけます。
煮立ったら火を弱めて、牛肉を加えてほぐし、アクを除きます。
A を加えて３〜４分ほど煮て、しょうゆ（大さじ２強）を加えて混ぜ、ふたをして煮ます。
たびたび全体を混ぜて味を行き渡らせながら、10〜15分ほど煮たら出来上がりです。
☆保存容器に入れ、冷蔵庫で２〜３日間保存可能！
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★高城順子さんのレシピ
春に放送された、高城順子さんの「７分おかず」。
「春キャベツの豚平焼き風」は本当に簡単で、豚肉、キャベツ、卵の３つの食材だけで、あっという間に作れるレシピです。
７分で作れる時短にするポイントがいくつかありますよ。
・「春キャベツの豚平焼き風」のレシピ
また「春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し」は、豚カツ用の豚肉を使うので、見た目も「メイン料理がドーン」と言った感じで喜ばれるレシピ。そして、なんといっても包丁やまな板を使わない汚れ知らずレシピで主婦にはとっても嬉しいですよね。
・「春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し」のレシピ
今日で「明日もおいしい！まとめづくり」の特集が終わりました。
まだまだ残暑が厳しいので、キッチンに立つにも気持ちがひける日があります。
そんな時に、せめて翌日は簡単に済ませることができるように、「まとめおかず」を活用できたらいいなーと思います。
１日目 松本忠子さん
・「やわらか青じそつくね」、「鶏もも肉とししとうの焼き南蛮」のレシピ
・「昆布じめさばのしょうがみそ煮」のレシピ
２日目 塩田ノアさん
・「ドライカレー」、「サーモンのエスカベージュ（鮭の洋風南蛮漬け）」のレシピ
・「ツナ入りラタトゥイユ」のレシピ
３日目 高城順子さん
・「豚ときのこのホイコーロー」、「鶏手羽と里芋の甘辛煮」のレシピ
・「キムチ肉じゃが」
でした。
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