NHKきょうの料理ビギナーズはカレーライスレシピ！バツ江のスパルタ洋食塾２日目
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2017年10月31日（11月1日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、バツ江のスパルタ洋食塾で「カレーライス」のレシピを紹介してくれました。
「カレーライス」は、市販のルーを使わずに、カレー粉を風味、トマトと骨つきチキンを使った本格的なカレー。
★きょうの料理ビギナーズはカレーライスレシピ！
◉カレーライス ２人分
材料
鶏もも肉 300g
（骨つき/ブツ切り）
トマト ２コ（250g）
たまねぎ １コ（200g）
にんにく ２かけ
しょうが 15g
塩
カレー粉
サラダ油
ご飯
作り方
たまねぎは縦に薄切りにし、しょうがはみじん切りにします。
トマトはヘタを除いて２㎝角に切ります。
にんにくは縦半分に切って、つぶします。
鶏肉はペーパータオルで水気を拭き取ります。
鍋にサラダ油を強めの中火に熱し、鶏肉の皮が下になるように並べます。
⭐︎身から焼くと水分がとんでパサパサになるので、皮から先に焼き、うまみもアップする！
焼き色がついたら返し、全体を焼き、バットに取り出します。
そのままの鍋にたまねぎ、塩（小さじ１/２）を加え、弱めの中火で炒めます。
⭐︎鍋底をこそげながら炒めるとよい！
たまねぎがしんなりとしたら、カレー粉（大さじ１）を加えてよくなじませます。
カレー粉の香りがたったら、トマト、水（カップ１と１/４）、塩（小さじ１/２弱）、にんにく、しょうがを加え、強火にします。
⭐︎トマトを加えてうまみアップ！
鶏肉をバットに残った肉汁ごと戻し入れ、ポコポコとにたつくらいの火加減で煮ます。
⭐︎早く煮ようと強火にすると、水分がとんで焦げやすくなる！
煮立ったらフタをして弱めの中火で20分ほど煮ます。
カレー粉（大さじ１/２）を加えて２〜３分煮たら出来上がりです。
⭐︎カレー粉の風味を生かすため、もう一度仕上げに加える！
ごはんにかけていただきます。
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◉カレーレシピ！
きょうのカレーも本格的で気になるお味。
でもでも、他にもありますよ、美味しいカレーレシピ！
・栗原はるみさんの「なすと枝豆のドライカレー」のレシピはこちら
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・坂田阿希子さんの「牛すねカレー」のレシピはこちら
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ちなみにきょうの料理ビギナーズの監修は脇雅代さんです。
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