NHKきょうの料理ビギナーズはそら豆と桜えびの炊き込みご飯・あさりとしょうがの炊き込みご飯レシピ！
2019/03/08
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2019年3月7日（11日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「そら豆と桜えびの炊き込みご飯」、「あさりとしょうがの炊き込みご飯」のレシピを紹介。
「そら豆と桜えびの炊き込みご飯」は、ゆでたそら豆、からいりした桜えびを炊飯器で炊き込みます。春を楽しむ炊き込みご飯。
「あさりとしょうがの炊き込みご飯」は、あさりの蒸し汁でご飯を炊き、あさりは炊き上がっってから混ぜることでふっくらした食感を生かします。
★もくじ★
★きょうの料理ビギナーズはそら豆と桜えびの炊き込みご飯・あさりとしょうがの炊き込みご飯レシピ！
◉そら豆と桜えびの炊き込みご飯 ３～４人分
材料
米 360㎖（２合）
そら豆 25〜30粒
（さやから出す）
桜えび ８g
昆布 １枚
（10㎝四方）
A
・酒 大さじ１
・しょうゆ 小さじ１
（あればうす口しょうゆ）
・塩 小さじ１/２
塩
作り方
米は洗ってたっぷりの水に30分以上浸し、ザルに上げます。
鍋にカップ２と１/２の湯を沸かして塩（少々）を加え、そら豆を３分ほどゆで、ザルに上げます。
☆うす皮がむきやすくなる！
手で触れるくらいまで冷めたら、黒い筋のところから薄皮をむきます。
フライパンに桜えびを入れ、弱めの中火で香ばしい香りがたつまでからいりします。
炊飯器の内釜に米を入れて A を加え、２合の目盛りまで水を注ぎ、よく混ぜます。
桜えび、昆布、そら豆を順にのせ、普通に炊きます。
炊き上がったら、昆布とそら豆を取り除き、全体をサックリと混ぜます。
そら豆を戻し入れ、くずさないようにもう一度サックリと混ぜたら出来上がりです。
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◉あさりとしょうがの炊き込みご飯 ３〜４人分
材料
米 360㎖（２合）
あさり 350〜400g
（砂抜きしたもの）
A
・しょうゆ 小さじ２
・みりん 小さじ２
・塩 小さじ１/４
・しょうが 大さじ１
（みじん切り）
焼きのり 適量
みつば 適量
（ザク切り）
酒
作り方
米は洗ってたっぷりに水に30分以上浸し、ザルに上げます。
あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗います。
鍋にあさりと酒（大さじ２）、水（カップ１/２）を合わせ、フタをして中火にかけます。
あさりの口が開いたら、ボウルに重ねたザルにあけ、蒸し汁と分けます。（蒸し汁はとっておく）
スプーンであさりの身を殻から外します。
炊飯器の内釜に米を入れて A とあさりの蒸し汁を入れ、２合の目盛りまで水を注ぎます。
よく混ぜて、普通に炊きます。
炊き上がったら、あさりの身を加え、全体をさっくりと混ぜます。
器に盛りつけ、ちぎった焼きのりとみつばをのせたら出来上がりです。
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