きょうの料理 レシピ研究ブログ 

きょうの料理のレシピを覚え書き!料理上手なお母さんを目指して勉強中!

NHKきょうの料理ビギナーズはいんげんとささ身のごまあえ、きゅうりと長芋の明太子あえレシピ!

   

Sponsord Link

 

2016年6月8日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、デパ地下の人気おかず「いんげんとささ身のごまあえ」、「きゅうりと長芋の明太子あえ」のレシピを紹介してくれました。

「いんげんとささ身のごまあえ」は、ごまのコクと風味がささ身といんげんにマッチ、ついつい箸がすすみます。

「きゅうりと長芋の明太子あえ」は、明太子の塩気と辛みを効かせた和え物で、コロコロのきゅうりと長いもの歯ごたえを楽しみます。

 

★きょうの料理ビギナーズはいんげんとささ身のごまあえ、きゅうりと長芋の明太子あえ

・いんげんとささ身のごまあえ 2人分

2016-06-10 00.17.13

材料

 

鶏ささ身     1本(50g)
(筋なし)
塩        少々
酒        小さじ1

さやいんげん   100g
塩        小さじ1/4

A
・すりごま(白) 大さじ2
・砂糖      小さじ2
・しょうゆ    小さじ2

 

作り方

 

耐熱容器にささ身を入れ、塩(少々)、酒(小さじ1)をふります。

ラップを2枚重ねて電子レンジ600Wで50秒〜1分ほど加熱します。

☆2重にすると、ささ身が破裂しにくい!

 

粗熱をとり、細く手でさき、蒸し汁にからめます。

2016-06-10 00.23.54

☆蒸し汁にからめるとささ身がパサつきにくくなる!

 

鍋に湯(カップ2と1/2)を沸かし、塩(小さじ1/4)を加え、いんげんを入れて3分ゆでます。

冷水にとり、水気をきって4㎝の長さに切ります。

ボウルに A を入れてよく混ぜ、いんげんとささ身を加えてあえたら出来上がりです。

 

Sponsord Link



 

・きゅうりと長芋の明太子あえ 2人分

2016-06-10 00.29.00

材料

 

きゅうり    1本(100g)
長芋      120g
辛子明太子   1/2腹(30g)

酢       小さじ1/2
しょうゆ    少々

 

作り方

 

きゅうりは縦四つ割りに切ってから1.5㎝の厚みに切り、長芋は繊維にそって棒状に切ってから、1.5㎝角に切ります。

辛子明太子は縦に切れ目を入れ、包丁の背を使ってこそげとります。

2016-06-10 00.34.14

ボウルに明太子(1/2腹分)、酢(小さじ1/2)、しょうゆ(少々)を合わせて混ぜます。

きゅうりと長芋を加え、サックリとあえたら出来上がりです。

 

 - きょうの料理ビギナーズ, ・野菜おかず料理

Sponsord Link


料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ