NHKきょうの料理ビギナーズはグリンピースご飯・春にんじんとしょうがのピラフレシピ！
2019/05/07
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2019年5月6日（7日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「グリンピースご飯」、「春にんじんとしょうがのピラフ」のレシピを紹介。
「グリンピースご飯」は、生のグリンピースをお米と一緒に炊飯器に入れて炊き込んだご飯。旬を楽しみます。
「春にんじんとしょうがのピラフ」は、鍋でしょうがとにんじんを炒め、米も加えて炒めて、炊きこんだピラフ。バターのコクが春にんじんによく合い、しょうがの風味も食欲をそそります。
★きょうの料理ビギナーズはグリンピースご飯・春にんじんとしょうがのピラフレシピ！
◉グリンピースご飯 ３〜４人分
材料
米 360㎖（２合）
グリンピース 100g
（さやから出す）
昆布 １枚
（10㎝）
塩
酒
作り方
ボウルに米を入れ、水を注いでサッと混ぜ、すぐに水を捨てます。
☆下にザルを置いて落ちた米を受けるとよい！
手のひらの手首に近い部分で米を押して10回研ぎ、水を注いで水を捨てます。
これを２回繰り返します。
たっぷりの水を注ぎ、サッと混ぜて水を捨てます。
これを１〜２回繰り返してすすぎます。
水が透き通ってきたらすすぎ終わりで、ザルに上げて水気をきります。
炊飯器の内釜に米を入れ、２合の目盛りまで水を注ぎます。
そのまま５〜10分おいて浸水させます。
グリンピースは塩（小さじ１）をふり、手でもみます。
☆塩でもむと色が鮮やかになる！
炊飯器に昆布、酒（大さじ２）を加え、グリンピースを塩がついたまま加えます。
スイッチを入れて普通に炊きます。
炊き上がったら昆布を取り出し、大きく混ぜてご飯をほぐして出来上がりです。
☆混ぜるとご飯がふっくらして、つやが出る！
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◉春にんじんとしょうがのピラフ ３〜４人分
材料
米 360㎖（２合）
春にんじん （小）１本（100g）
しょうが 20g
バター 15〜20g
作り方
にんじんは５㎜角に切り、しょうがは粗みじん切りにします。
鍋にバター（15〜20g）を入れて中火で溶かし、しょうが、にんじんを入れて炒めます。
香りが立ったら米を洗わずに加え、サッと炒めます。
☆洗わない生米を使うことで、パラっと仕上がる！
水（カップ２）、塩（小さじ１）を加え、フタをします。
煮立ったら、フタをして外して混ぜます。
☆米がこげつかないように、底をこするように混ぜる！
弱火にし、再びフタをして15分ほど炊きます。
火を止めて５分蒸らし、フタを外して大きく混ぜて出来上がりです。
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