NHKきょうの料理ビギナーズはキャベツレシピ！せん切りキャベツと鶏ひき肉の重ね煮、豚肉の蒸し煮
Sponsord Link
2016年1月11日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは「せん切りキャベツと鶏ひき肉の重ね煮」「キャベツと豚肉の蒸し煮」「キャベツの巣ごもり」のレシピを紹介してくれました。
「せん切りキャベツと鶏ひき肉の重ね煮」は、千切りのキャベツに鶏ひき肉の旨味がジュワッとしみ込んだ優しい味で、ポン酢しょうゆでいただきます。
「キャベツと豚肉の蒸し煮」は、少ない水で煮ているので、キャベツの甘みがギュッとつまってて、厚切りの豚肉も食べ応えありの一品ですよ。
「キャベツの巣ごもり」は、せん切りにしたキャベツに卵をのせて作る簡単レシピです。
きょうの料理ビギナーズはキャベツレシピ！
せん切りキャベツと鶏ひき肉の重ね煮 ２人分
材料
キャベツ（大） １/４コ（500g）A
・鶏ひき肉 200g
・ねぎ 大さじ３
（みじん切り）
・酒 大さじ２
・かたくり粉 大さじ１
・しょうが汁 小さじ１/２
・塩 少々
かたくり粉 少々
ゆずこしょう 適量
しょうが 適量
（すりおろす）
ポン酢 適量
作り方
キャベツは芯を除き、ブロッグに分けてから千切りにします。
ボウルに A を入れて手でよくこねます。
鍋にキャベツの１/３の量を入れて、かたくり粉（少々） をふり、ひき肉ダネの半分の量をのせます。
この作業をもう一度繰り返します。
一番上のキャベツをのせたら、少し手で押さえて、落ち着かせます。
耐熱皿をのせて、酒（大さじ３）水（カップ１〜１と１/２）を注ぎ、中火にかけます。
煮立ったら弱火にして、30分ほど煮ます。
出来上がったら、煮汁をボウルにうつし、フライ返しで崩さない様に、まな板の上に取り出します。
食べやすく切ってから、器に盛りつけ、煮汁をかけたら出来上がりです。
ゆずこしょう、しょうがを添えて、ポン酢しょうゆでいただきます。
Sponsord Link
キャベツと豚肉の蒸し煮 ２人分
材料
キャベツ（大） １/４コ（500g）豚肩ロース肉 ２枚（200g）
（豚カツ用）
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ１/２
A
・ローリエ １枚
・白ワイン 大さじ３
・水 カップ１/４
・塩 小さじ１
・こしょう 少々
作り方
キャベツは芯を切り落とし、大きく４等分に切り、ほぐします。豚肉は、６等分に切り、塩、こしょう（少々）をふります。
フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を熱し、中火で豚肉を両面焼き色がつくまで焼いたら、お皿に取り出します。
そのままのフライパンにキャベツを入れて、豚肉をのせます。
A を順に入れて、中火にかけます。
煮立ったら、ふたをして弱火で30分煮ます。
時々、上下に返して、味がしみ込んだら出来上がりです。
キャベツの巣ごもり
材料
キャベツ 250g卵 ２コ
バター 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
作り方
キャベツは千切りにします。フライパンにバターを熱し、キャベツを敷き、その上に卵を割り入れて、塩を振り、ふたをして蒸し焼きにしたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
