NHKきょうの料理はおにぎりドッグ・ソース卵のおにぎり・混ぜずし風おにぎりレシピ！高谷亜由
2019/04/17
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2019年４月16日（17日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の高谷亜由さんが「おかずおにぎり」として「おにぎりドッグ」、「ソース卵のおにぎり」、「塩ざけの混ぜずし風おにぎり」のレシピを紹介。
「おにぎりドッグ」は、ご飯は黒こしょうを混ぜて俵形にし、中央にウインナーソーセージをのせて、見た目が可愛らしいおにぎりレシピ。
「ソース卵のおにぎり」は、ソース味のゆで卵に、カレー味のご飯。黄色いおにぎりの完成です。
「塩ざけの混ぜずし風おにぎり」は、塩ざけの他に、みょうがやしょうがを入れて少し大人の味のおにぎり。
「鶏そぼろのレタス巻きおにぎり」・「ブロッコリーとたらこのおにぎり」のレシピはこちら
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価格:1,728円 |
★きょうの料理はおかずおにぎりレシピ！
◉おにぎりドッグ ４コ分
材料
ご飯 約300g（１合分）
（温かいもの）
ウインナーソーセージ ４本
きゅうり １/２本
焼きのり（全形） ４枚
塩
黒こしょう（粗挽き）
サラダ油
作り方
ソーセージは斜めに数本切り込みを入れます。
フライパンにサラダ油を薄くひき、ソーセージを転がしながら弱火で３〜４分ほど焼きます。
きゅうりはピーラーで皮をしまむきにし、３㎜幅の薄切りにします。
塩（少々）をまぶして、しんなりしたら水気を絞ります。
ご飯に黒こしょう（小さじ１/２）を混ぜます。
４等分にし、手に水をつけて俵形に握ります。
のりの中央におにぎりをのせ、のりに切り込みを入れていきます。
①上下４ヶ所におにぎりの幅の切り込みを入れます。
②おにぎりの高さに合わせて、両脇ののりを切ります。
③のりに巻きつけます。このときものりがはみ出る部分は適宜に切ります。
④手前ののりをおにぎりにかぶせるようにクルクルと包みます。
しばらくおきてのりをしんなりさせます。
しんなりしたら、浅く切り込みを入れます。
☆浅く切り込みを入れてソーセージを見栄えよく！切り込みを入れすぎるとご飯も割れる可能性が！
ソーセージときゅうりをはさんだら出来上がりです。
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◉ソース卵のおにぎり ３コ分
材料
ご飯 約300g（１合分）
（温かいもの）
カレー粉 大さじ１/２
ソース卵
・ゆで卵 ２コ
（固ゆで）
・ウスターソース 大さじ２
バター
塩
マヨネーズ
作り方
ソース卵をつくる
ポリ袋に卵とウスターソースを入れ、空気を抜きながら口を縛り、冷蔵庫に一晩おきます。
汁気をきって縦半分に切ります。
耐熱容器にバター（15g）とカレー粉（大さじ１/２）を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで10〜20秒ほど加熱します。
バターが溶けたら塩（少々）を加えて混ぜます。
ご飯に混ぜ合わせてなじませ、３等分にします。（カレー味ごはん）
広げたラップにソース卵の断面を下にして置き、マヨネーズ（適量）を絞ります。
上からカレー味ご飯をかぶせて、茶巾絞りの要領でキュッと握ります。
☆卵がご飯にしっかりと埋まるように、きつめに握る！
ラップを外して、丸く形を整えたら出来上がりです。
◉塩ざけの混ぜずし風おにぎり ６コ分
材料
ご飯 約300g（１合分）
（温かいもの）
塩ざけ １切れ（80g）
（甘塩/切り身）
みょうが １コ
しょうが １かけ分
（せん切り）
すし酢 大さじ２
（市販）
白ごま 大さじ１
塩
作り方
さけは魚焼きグリルで上下を返しながら10分焼きます。
骨と皮を取り除いてほぐします。
みょうがは四つ割りにしてから薄い小口切りにします。
ボウルにご飯を入れ、すし酢（大さじ２）を少しずつ加え、うちわであおぎながら混ぜ合わせて粗熱を取ります。
さけ、しょうが、白ごまを混ぜ、お好みで塩（少々）で味を調えます。
６等分して、ラップで丸く握ったら出来上がりです。
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