小林かなえの小麦粉を使わないチーズケーキレシピ！NHKきょうの料理は簡単スイーツでおもてなしにも最適
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2017年4月24日（25日）放送のNHKきょうの料理は、洋菓子研究家の小林かなえさんが、小麦粉を使わない「ケーズケーキ」のレシピを紹介してくれました。
「チーズケーキ」は、小麦粉を使わなくてもレモンの酸がクリームチーズに反応して固まり、ベイクドタイプのチーズケーキになります。材料を順に混ぜて焼いて冷ますだけの簡単レシピ！
「いちごソース」をかければ春を感じ可愛らしく、おもてなしにも最適ですよ。
オーブン料理に使える耐熱容器 800ml
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★きょうの料理は小麦粉を使わないチーズケーキレシピ！
◉チーズケーキ
（800㎖容量の耐熱容器１コ分）
材料
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
卵 １コ
生クリーム 150ml
レモン汁 １/２コ分（約大さじ１）
バター 約20g
（食塩不使用）
いちごソース
（お好みで/下記参照）
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下準備
・クリームチーズは常温で柔らかく戻しておきます。
・オーブンは170℃に温めておきます。
作り方
クリームチーズ（200g）をボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜます。
グラニュー糖（60g）を加え、泡立て器ですり混ぜます。
チーズの塊がなくなるまで、よくすり混ぜます。
卵（１コ）を割り入れ、しっかり混ぜます。
よく混ざったら、生クリーム（150ml）を加えて混ぜます。
レモン汁（１/２コ分）を加えて混ぜます。
全体が混ざり合うと、とろみがつくので、もったりとしたら混ぜ上がりです。
☆混ぜるうちにレモンの酸でとろみがついて固まる！
小さな耐熱容器にバター（約20g）を入れ、電子レンジ600Wで様子を見ながら20〜30秒かけて、溶かしバターをつくります。
溶かしバターをチーズケーキ用の耐熱容器の内側全体にハケで薄く塗ります。
容器に生地を移し入れ、表面をゴムベラでならします。
天板にのせ、170℃に温めたオーブンで様子をみながら35〜45分ほど焼きます。
☆焼け具合の目安は竹串を刺して生地がつかなければOK！
取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
ナイフで食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、お好みでいちごソースをかけていただきます。
☆ラップをして冷蔵庫で約５日保存可能！
◉いちごソース
材料
いちご 100g
グラニュー糖 50g
作り方
いちご（100g）はヘタを取り、グラニュー糖（50g）とともに鍋に入れて中火にかけます。
グラニュー糖が溶けてから、２分ほど煮ます。
とろみが出てツヤが出たら火を止め、冷ましたら出来上がりです。
☆保存容器に入れて冷蔵庫で約３日間保存可能！
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