NHKきょうの料理はさつまいもの塩オイル蒸し・さつまいものごま焼きレシピ！ゆーママ

2019/09/18 2019/09/19

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2019年9月18日（23日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の松本有美さんことゆーママが「お芋おかずストック」のレシピを紹介。

「さつまいもの塩オイル蒸し」は、さつまいもを電子レンジ加熱し、みりん、サラダ油、塩をやさしく味をつけたもの。

アレンジとして「さつまいもの塩オイル蒸し」をつぶして、ごまをまぶして焼いた「さつまいものごま焼き」レシピも。

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★もくじ★

★きょうの料理はさつまいもの塩オイル蒸しレシピ！
★ゆーママのつくりおきレシピ

★きょうの料理はさつまいもの塩オイル蒸しレシピ！

◉さつまいもの塩オイル蒸し　４人分

材料

さつまいも　　　２本

みりん　　　　　大さじ２
（煮きる）
サラダ油　　　　大さじ２
塩　　　　　　　小さじ１/２

作り方

さつまいも２本（600g）は皮ごと８㎜厚さのいちょう形に切って水に２〜３分ほどさらします。

耐熱ボウルに水（大さじ２）とともに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで５分加熱します。

熱いうちにみりん（大さじ２）、サラダ油（大さじ２）、塩（小さじ１/２）を加えてからめたら出来上がりです。

☆冷蔵庫で５日間保存可能！

◉さつまいものごま焼き　　８コ分

材料

さつまいもの塩オイル蒸し　１/２量（約300g）
（上記参照）

水溶きかたくり粉
・水　　　　　　大さじ３
・かたくり粉　　大さじ３

白ごま　　　　　大さじ６

ごま油

作り方

耐熱ボウルにさつまいもの塩オイル蒸しを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで５分加熱し、しっかりつぶします。

☆できたての温かい塩オイル蒸しの場合はレンジにかける必要はない！

混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を加えて混ぜ、８等分にして直径５㎝の円形にし、白ごまを手早く全体に押しつけながらまぶします。（タネ）

フライパンにごま油（大さじ１/２）を塗ってタネを並べ、弱火で両面５分ずつ焼いたら出来上がりです。