NHKきょうの料理はあさりと春野菜のスープ・アスパラガスとスナップえんどうのバターじょうゆレシピ！上田淳子
Sponsord Link
2020年4月6日（7日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の上田淳子さんが「あさりと春野菜のスープ」、「蒸しにんじんのチーズがけ」、「アスパラガスとスナップえんどうのバターじょうゆ」、「「鶏とかぶの中華蒸し煮」のレシピを紹介。
「フライパンで蒸し煮」で調理すると、簡単、スピーディ！
1. 大きさをそろえて切る
2. 水、油脂を加える
3. 蒸し煮にする
この３ステップを覚えることがカギ！
★もくじ★
★きょうの料理はフライパンで蒸し煮レシピ！
◉あさりと春野菜のスープ ２人分
材料
あさり 250g
（砂抜きしたもの）
レタス １/２コ（250g）
トマト １コ（150g）
塩
こしょう
オリーブ油
作り方
あさりは殻をこすり合わせて洗います。
レタスは食べやすくちぎります。
トマトは８等分のくし形に切ります。
フライパンにあさり、レタス、トマト、水（カップ１/３）、オリーブ油（大さじ１/２）を入れてフタをし、中火にかけます。
沸いてきたら３分ほどそのまま蒸し煮にします。
途中で水が少なくなったら、適宜足します。
フタを取り、さらに水（カップ１と１/２）を加えてひと煮立ちさせ、塩（適量）、こしょう（適量）で味を調えたら出来上がりです。
◉アスパラガスとスナップえんどうのバターじょうゆ ２人分
材料
グリーンアスパラガス ４本（80g）
（太めのもの）
スナップえんどう ８〜12本（120g）
バター
しょうゆ
作り方
アスパラガスは根元の堅い部分の皮をピーラーでむき、５㎝長さの斜め切りにします。
スナップえんどうは筋を取ります。
フライパンにアスパラガスとスナップえんどう、水（カップ１/３）、バター（大さじ１/２）を入れてフタをし、中火にかけます。
沸いてきたら３分ほどそのまま蒸し煮にします。
途中で水が少なくなったら、適宜足します。
フタを取って汁気をとばし、しょうゆ（小さじ１）を加えてからめたら出来上がりです。
Sponsord Link
◉蒸しにんじんのチーズがけ ２人分
材料
にんじんは１㎝厚さの輪切りまたは斜め切りにします。
フライパンににんじん、水（カップ１/２）、オリーブ油（大さじ１/２）を入れてフタをし、中火にかけます。
沸いてきたら８分間そのまま蒸し煮にします。
途中で水が少なくなったら、適宜足します。
ふたを取って汁気をとばし、そのまま動かさず、焼き色がついたら裏返してサッと焼きます。
塩（少々）、こしょう（少々）で味を調え、器に盛りつけ粉チーズをかけたら出来上がりです。
◉鶏とかぶの中華蒸し煮 ２人分
材料
鶏もも肉 （小）１枚（250g）
かぶ ２コ（300g）
かぶの葉 適量
たまねぎ １/２コ（100g）
A
・しょうが 小さじ１
（すりおろす）
・にんにく 小さじ１/２
（すりおろす）
・塩 １/３
塩
こしょう
ごま油
作り方
かぶは皮付きのまま大きめのくし形に切り、葉は４㎝長さに切ります。
たまねぎは５㎜幅の薄切りにします。
鶏肉は余分な脂を除いて一口大に切り、A をもみ込みます。
フライパンにかぶ、たまねぎ、鶏肉、水（カップ１/２）、ごま油（大さじ１/２）を入れてフタをし、中火にかけます。
沸いてきたら８分ほどそのまま蒸し煮にします。
☆８分間の蒸し煮は焦げやすいので、時々水の量を確認し、少なくなっていたら途中で加える！
途中で水が少なくなったら、適宜足します。
フタを取って汁気をとばし、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
