NHKきょうの料理は里芋のみそ煮・里芋と牛肉の炒めものレシピ！ゆーママ
2019/09/19
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2019年9月18日（23日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の松本有美さんことゆーママが「お芋おかずストック」のレシピを紹介。
「里芋のみそ煮」は、味の入りにくい里芋に、しっかりとみそで味をつけます。
「里芋と牛肉の炒めもの」は、「里芋のみそ煮」に味があるので、調味料を加えずに牛肉と炒めるだけでつくれます。
「里芋と大根のグリル」は、レンジとトースターを使って簡単にできる１品。みその和風味里芋がチーズとマヨネーズをかけることで、洋風に変身！
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★きょうの料理は里芋のみそ煮・里芋と牛肉の炒めものレシピ！
◉里芋のみそ煮 ４人分
材料
里芋 ８コ（600g）
A
・砂糖 大さじ５
・みそ 大さじ３
・しょうゆ 大さじ２
・水 カップ２と１/２
作り方
里芋は皮をむいて半分に切り、塩（大さじ１）をまぶしてもみ洗いし、ぬめりを落とします。
鍋にたっぷりの水と里芋を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほどゆでてザルに上げます。
鍋に戻し、砂糖（大さじ５）、みそ（大さじ３）、しょうゆ（大さじ２）、水（カップ１と１/２）を加えて落としぶたをし、弱火で30分ほど煮たら出来上がりです。
☆冷蔵庫で５日間保存可能！
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◉里芋と牛肉の炒めもの ２人分
材料
里芋のみそ煮 １/２量（約270g）
（上記参照）
牛こま切れ肉 150g
しめじ （小）１パック（100g）
細ねぎ ２本分
（小口切り）
サラダ油
作り方
しめじは石づきを除いて小房に分けます。
フライパンにサラダ油を薄くひいて、里芋のみそ煮、牛肉、しめじ、水（大さじ２）を入れて中火にかけ、５分ほど炒めます。
器に盛りつけ細ねぎを散らしたら出来上がりです。
◉里芋と大根のグリル ２人分
材料
里芋のみそ煮 １/２量（約270g）
（上記参照）
大根 １/３本（500g）
ピザ用チーズ 60g
マヨネーズ
作り方
大根は皮をむいて２㎝厚さの半月形に切ります。
耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで７分加熱します。
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、里芋のみそ煮、大根を重ならないように広げて並べます。
チーズ、マヨネーズ（適量）を全体にかけ、オーブントースターで10分、焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです。
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