NHKきょうの料理はゆーママのつくりおきレシピ！１時間で13品を作ります。
2018/02/27
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2018年2月26日（27日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のゆーママこと松本有美さんが「つくりおき」のレシピを紹介。
８「豚バラのみそ漬け」、９「鶏がらキャベツ」、10「鶏肉のごま油漬け」、11「さけの豆乳鍋」、12「自家製野菜ミックス」、13「ゆで小松菜」と、肉や魚、野菜の簡単な下ごしらえでつくりおきします！
あと７品は
「サラダチキン」「焼き肉味のそぼろ」「マッシュポテト」「さばのはちみつしょうゆ煮」「長芋の赤じそ漬け」「大根の肉巻き」「揚げなす」のレシピはこちら！！
｛ つくりおき作業工程 }
０〜20分：最初に食材をまとめて切る。紙タオルを敷いたポリ袋に入れる。
さば、鶏肉、豚肉の下処理。
２0〜40分：コンロ→さばを煮る、小松菜をゆでる、大根の肉巻きを揚げ焼き
作業台→大根に豚肉を巻く、長芋を漬ける
電子レンジ→鶏肉８分、じゃがいも８分加熱
40〜60分：コンロ→なすを揚げ焼き、ひき肉を炒める
作業台→キャベツ、鶏肉、豚肉、さけをそれぞれ味付け
電子レンジ→キャベツ５分加熱
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★もくじ★
★きょうの料理はゆーママのつくりおきレシピ！
◉豚バラのみそ漬け ２人分
材料
豚バラ肉 150g
A
・しょうゆ 大さじ２
・酒 大さじ２
・砂糖 大さじ２
・みそ 大さじ１
作り方
豚バラ肉を５㎝幅に切ります。
ジッパー付きの保存袋に A を入れて混ぜ、豚肉を加えます。
袋の上からもんでなじませます。
⭐︎冷凍庫４週間・冷蔵庫５日間保存可能！
⭐︎そのまま焼いても。厚揚げと一緒に煮込むなど。
◉鶏がらキャベツ ２人分
材料
キャベツ １/４コ分
顆粒チキンスープの素 大さじ２
（中国風）
作り方
キャベツは芯を除き４㎝四方のザク切りにします。
耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで５分加熱します。
熱いうちに顆粒チキンスープの素（大さじ２）をふりかけて混ぜます。
粗熱が取れたらジッパー付きの保存袋に入れます
⭐︎冷凍庫３週間・冷蔵庫３日間保存可能！
⭐︎きゅうりなどとあえてサラダに。スープの具に。
◉鶏肉のごま油漬け ２人分
材料
鶏もも肉 １枚（250g）
A
・ごま油 大さじ１
・塩 小さじ１/４
・おろししょうが 小さじ１/２
（チューブタイプ）
・赤とうがらし １本分
（種を除いて小口切り）
作り方
鶏肉は一口大に切ります。
ジッパー付きの保存袋に A を入れ、鶏肉を加えて袋の上からもんでなじませます。
⭐︎濃いめに味付けすることで他と合わせて調理するとき、味つけ不要に！
⭐︎冷凍庫４週間・冷蔵庫４日間保存可能！
⭐︎そのまま焼いても。麺と一緒に煮込んでも。
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◉さけの豆乳鍋 ２人分
材料
生ざけ ２切れ
（切り身）
バター 10g
顆粒スープの素 大さじ１
（洋風）
にんじん １本（150g）
たまねぎ （中）１コ（150g）
水菜 １/２ワ（100g）
コーン 60g
（缶詰/ホールタイプ）
しめじ １パック
豆乳 カップ２と１/２
（無調整）
作り方
さけに顆粒チキンスープの素（大さじ１）をまんべんなくふりかけます。
ジッパー付き保存袋に入れ、バター（10g）を加えます。
⭐︎冷凍庫３週間・冷蔵庫３日間保存可能！
野菜の下ごしらえ
にんじんは皮をむき、３㎜暑さの半月形に切ります。
たまねぎは縦半分に切り、７㎜幅の薄切りにします。
水菜は５㎝長さに切ります。
コーンは汁気をきります。
しめじは石づきを除きほぐします。
すべてをジッパー付きの保存袋に入れます。（入らなければ２袋に分ける）
⭐︎野菜をごちゃ混ぜに入れず、並べるようにポリ袋へ。鍋にするときに、彩りよく並べたいため。
⭐︎冷蔵庫３日間保存可能！
食べるとき
鍋に野菜（全量）とさけ（全量）を下味ごと入れ、豆乳（カップ２と１/２）を加えて強火にかけます。
沸騰したら弱火にし、時々アクを取りながら10分ほど煮ます。
味をみて足りなければ塩（少々）、こしょう（少々）で調えます。
◉自家製野菜ミックス つくりやすい分量
材料
たまねぎ （中）１コ（150g）
にんじん １本（150g）
キャベツ １/４コ（200g）
作り方
たまねぎは縦半分に切って３㎜幅の薄切りにします。
にんじんは４㎝長さ、５㎜幅の短冊形に切ります。
キャベツは芯を除き、２㎝四方に切ります。
水気を拭き、混ぜ合わせてジッパー付きの保存袋２袋に分けて入れます。
⭐︎冷凍庫４週間・冷蔵庫３日間保存可能！
⭐︎食べる時：包丁いらずで汁物や炒め物に！
◉ゆで小松菜 つくりやすい分量
材料
小松菜 １ワ（200g）
塩 少々
作り方
鍋に湯を沸かして塩（少々）を加え、小松菜を入れて２分ほどゆでます。
冷水にとって４㎝長さに切り、水気を絞り、保存容器に入れます。
⭐︎冷凍庫３週間・冷蔵庫３日間保存可能！
⭐︎食べる時：味つけするだけで手軽に一品が完成！
◉きょうのひとりごと
１時間で13品、すごいですよね～。
7人家族ということで、毎日のごはん作りは大変なことだと思います。
これだけ仕込んでおけば、その時のご飯作りも２０分程度で終わるんだとか。
つくりおきの
「鶏がらキャベツ」と「鶏肉のごま油漬け」を使った「ラーメン」も簡単に作れますね。
また「さけの豆乳鍋」「サラダチキン」も美味しそうでした！
私が一番に気になったのは、そのサラダチキン！
早速、むね肉を買ってきて、作ってみようと思います！
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