きょうの料理 レシピ研究ブログ 

きょうの料理のレシピを覚え書き!料理上手なお母さんを目指して勉強中!

NHKきょうの料理はゆーママのつくりおきレシピ!1時間で13品を作ります。

      2018/02/27

Sponsord Link

 

2018年2月26日(27日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のゆーママこと松本有美さんが「つくりおき」のレシピを紹介。

8「豚バラのみそ漬け」9「鶏がらキャベツ」10「鶏肉のごま油漬け」11「さけの豆乳鍋」12「自家製野菜ミックス」13「ゆで小松菜」と、肉や魚、野菜の簡単な下ごしらえでつくりおきします!

あと7品は

「サラダチキン」「焼き肉味のそぼろ」「マッシュポテト」「さばのはちみつしょうゆ煮」「長芋の赤じそ漬け」「大根の肉巻き」「揚げなす」のレシピはこちら!!

IMG_1895

 

{ つくりおき作業工程 }

0〜20分:最初に食材をまとめて切る。紙タオルを敷いたポリ袋に入れる。

さば、鶏肉、豚肉の下処理。

 

20〜40分:コンロ→さばを煮る、小松菜をゆでる、大根の肉巻きを揚げ焼き

作業台→大根に豚肉を巻く、長芋を漬ける

電子レンジ→鶏肉8分、じゃがいも8分加熱

 

40〜60分:コンロ→なすを揚げ焼き、ひき肉を炒める

作業台→キャベツ、鶏肉、豚肉、さけをそれぞれ味付け

電子レンジ→キャベツ5分加熱

ゆーママの簡単!節約作りおき/松本有美【1000円以上送料無料】

価格:993円
(2018/2/27 12:07時点)
感想(0件)

★きょうの料理はゆーママのつくりおきレシピ!

◉豚バラのみそ漬け  2人分

IMG_1919

材料

 

豚バラ肉    150g

A
・しょうゆ   大さじ2
・酒      大さじ2
・砂糖     大さじ2
・みそ     大さじ1

 

作り方

 

豚バラ肉を5㎝幅に切ります。

ジッパー付きの保存袋に A を入れて混ぜ、豚肉を加えます。

袋の上からもんでなじませます。

⭐︎冷凍庫4週間・冷蔵庫5日間保存可能!

⭐︎そのまま焼いても。厚揚げと一緒に煮込むなど。

 

◉鶏がらキャベツ 2人分

IMG_1914

材料

 

キャベツ   1/4コ分

顆粒チキンスープの素 大さじ2
(中国風)

 

作り方

 

キャベツは芯を除き4㎝四方のザク切りにします。

耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱します。

熱いうちに顆粒チキンスープの素(大さじ2)をふりかけて混ぜます。

粗熱が取れたらジッパー付きの保存袋に入れます

⭐︎冷凍庫3週間・冷蔵庫3日間保存可能!

⭐︎きゅうりなどとあえてサラダに。スープの具に。

 

◉鶏肉のごま油漬け  2人分

IMG_1913

材料

 

鶏もも肉    1枚(250g)

A
・ごま油     大さじ1
・塩       小さじ1/4
・おろししょうが 小さじ1/2
(チューブタイプ)
・赤とうがらし  1本分
(種を除いて小口切り)

 

作り方

 

鶏肉は一口大に切ります。

ジッパー付きの保存袋に A を入れ、鶏肉を加えて袋の上からもんでなじませます。

⭐︎濃いめに味付けすることで他と合わせて調理するとき、味つけ不要に!

⭐︎冷凍庫4週間・冷蔵庫4日間保存可能!

⭐︎そのまま焼いても。麺と一緒に煮込んでも。

 

Sponsord Link



 

◉さけの豆乳鍋  2人分

IMG_1916

材料

 

生ざけ     2切れ
(切り身)
バター     10g
顆粒スープの素 大さじ1
(洋風)

にんじん    1本(150g)
たまねぎ (中)1コ(150g)
水菜      1/2ワ(100g)
コーン      60g
(缶詰/ホールタイプ)
しめじ     1パック

豆乳      カップ2と1/2
(無調整)

 

作り方

 

さけに顆粒チキンスープの素(大さじ1)をまんべんなくふりかけます。

ジッパー付き保存袋に入れ、バター(10g)を加えます。

IMG_1915

⭐︎冷凍庫3週間・冷蔵庫3日間保存可能!

 

野菜の下ごしらえ

にんじんは皮をむき、3㎜暑さの半月形に切ります。

たまねぎは縦半分に切り、7㎜幅の薄切りにします。

水菜は5㎝長さに切ります。

コーンは汁気をきります。

しめじは石づきを除きほぐします。

すべてをジッパー付きの保存袋に入れます。(入らなければ2袋に分ける)

⭐︎野菜をごちゃ混ぜに入れず、並べるようにポリ袋へ。鍋にするときに、彩りよく並べたいため。

⭐︎冷蔵庫3日間保存可能!

 

食べるとき

鍋に野菜(全量)とさけ(全量)を下味ごと入れ、豆乳(カップ2と1/2)を加えて強火にかけます。

沸騰したら弱火にし、時々アクを取りながら10分ほど煮ます。

味をみて足りなければ塩(少々)、こしょう(少々)で調えます。

 

◉自家製野菜ミックス つくりやすい分量

IMG_1902

材料

 

たまねぎ (中)1コ(150g)
にんじん    1本(150g)
キャベツ    1/4コ(200g)

 

作り方

 

たまねぎは縦半分に切って3㎜幅の薄切りにします。

にんじんは4㎝長さ、5㎜幅の短冊形に切ります。

キャベツは芯を除き、2㎝四方に切ります。

水気を拭き、混ぜ合わせてジッパー付きの保存袋2袋に分けて入れます。

⭐︎冷凍庫4週間・冷蔵庫3日間保存可能!

⭐︎食べる時:包丁いらずで汁物や炒め物に!

 

◉ゆで小松菜  つくりやすい分量

IMG_1908

材料

 

小松菜   1ワ(200g)
塩     少々

 

作り方

 

鍋に湯を沸かして塩(少々)を加え、小松菜を入れて2分ほどゆでます。

冷水にとって4㎝長さに切り、水気を絞り、保存容器に入れます。

⭐︎冷凍庫3週間・冷蔵庫3日間保存可能!

⭐︎食べる時:味つけするだけで手軽に一品が完成!

 

◉きょうのひとりごと

 

1時間で13品、すごいですよね~。

7人家族ということで、毎日のごはん作りは大変なことだと思います。

これだけ仕込んでおけば、その時のご飯作りも20分程度で終わるんだとか。

つくりおきの

「鶏がらキャベツ」と「鶏肉のごま油漬け」を使った「ラーメン」も簡単に作れますね。

IMG_1925

 

また「さけの豆乳鍋」「サラダチキン」も美味しそうでした!

IMG_1926

 

私が一番に気になったのは、そのサラダチキン!

早速、むね肉を買ってきて、作ってみようと思います!

 

 - きょうの料理, ・肉料理, ・野菜おかず料理

Sponsord Link


料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ