NHKきょうの料理は鶏そぼろのレタス巻きおにぎり・ブロッコリーとたらこのおにぎりレシピ！高谷亜由
2019/04/17
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2019年４月16日（17日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の高谷亜由さんがカラフルな「おかずおにぎり」として「鶏そぼろのレタス巻きおにぎり」、「ブロッコリーとたらこのおにぎり」をレシピを紹介。
「鶏そぼろのレタス巻きおにぎり」は、おにぎりに青じそやナッツを加えて風味や食感が楽しめます。のりの代わりにサニーレタスを巻いていただきます。
「ブロッコリーとたらこのおにぎり」は、緑色の鮮やかなおにぎりは、野菜も一緒に摂れて嬉しいおにぎり。マヨネーズも加えることで、味がまとまります。
「おにぎりドッグ」「ソース卵のおにぎり」「塩ざけの混ぜずし風おにぎり」のレシピはこちら
★きょうの料理はおかずおにぎりレシピ！
◉鶏そぼろのレタス巻きおにぎり ６コ分
材料
ご飯 約300g（１合分）
（温かいもの）
青じそ ５枚
ピーナツ 15g
（食塩不使用）
サニーレタス 適量
鶏そぼろ
・鶏ひき肉 100g
A
・酒 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・砂糖 小さじ２
ごま油
作り方
鶏そぼろを作る
フライパンにごま油（大さじ１/２）、ひき肉を入れ、中火でほぐしながら炒めます。
ポロポロんそぼろ状になったら A を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
青じそは縦半分に切ってから、せん切りにします。
ピーナツは細かく刻みます。
ご飯に鶏そぼろと青じそを混ぜて６等分にし、ラップでしっかりと丸く握ります。
サニーレタスで包みながら食べます。
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◉ブロッコリーとたらこのおにぎり ３コ分
材料
ご飯 約300g（１合分）
（温かいもの）
ブロッコリー 50g
たらこ １腹
塩
マヨネーズ
作り方
ブロッコリーは小房に分け、塩（少々）を入れたたっぷりの湯で５分ほどゆでます。
ザルにとって冷まし、紙タオルで水気をしっかり取って粗みじん切りにします。
たらこは切り目を入れ、魚焼きグリルで、焦げないように中までしっかり火を通します。
薄皮を除いてほぐし、マヨネーズ（小さじ１）と混ぜ合わせます。
ご飯に、ブロッコリー、たらこを混ぜ合わせ、３等分にし、ラップで三角形に握ったら出来上がりです。
★きょうのひとりごと
きょうはカラフルなおかずおにぎりを紹介してくれました。
うちの場合、朝ごはんとしておにぎりをよく作るので、きょうのおにぎりレシピはレパートリーが増えて助かります。
そして、どのおにぎりもそうですが、おかずおにぎりのポイントは、ご飯ををかために炊くことですね！
うちで人気のおにぎりは、ずいぶん前にきょうの料理で紹介された「梅おかかのおにぎり」です。
梅干しと削り節しょうゆの相性がばっちり。
うちでは、しょうゆをめんつゆに変えたりすることもあります。
もう、病みつきですよ、美味しすぎて！！
オススメです。
藤巻あつこさんの「梅おかかのおにぎり」レシピはこちら
きょうのおにぎりレシピの中で、うちの定番になるものがあるのか楽しみです。
ちなみに、休日の朝は時間にゆとりがあるため、米粉ピザを作ったりします。
子供たちも喜んでくれます。
よかったら、みてくださいね！
米粉ピザの作り方
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