NHKきょうの料理は、鶏つくねのしょうが煮レシピ！加藤美由紀１月13日
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2016年1月13日（14日再）放送のNHKきょうの料理は加藤美由紀さんが「鶏つくねのしょうが煮」のレシピを紹介してくれました。
「鶏つくねのしょうが煮」は、つくねの中にねぎ、しょうがを刻んで入れて、煮汁にもしょうがをたっぷり、添えるねぎもたっぷりで、ホカホカ温まるレシピになっていますよ。
「和風香味すっきりマーボ豆腐」「スペイン風丸いオムレツ」のレシピはこちら
きょうの料理鶏つくねのしょうが煮レシピ！
鶏つくねのしょうが煮 ２〜３人分
材料
つくね・鶏ひき肉 400g
・ねぎ １/２本
・しょうが汁 小さじ１
ねぎ ２と１/２本
A
・だし カップ１/２
・酒 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１
・みりん 大さじ１
・砂糖 大さじ１
しょうが 大さじ２
（すりおろす）
かたくり粉
酒 大さじ１
塩 １つまみ
ごま油 数滴
作り方
つくね用のねぎ（１/２本分）は、みじん切りにします。ねぎ（２と１/２本分）は、４〜５㎝長さの斜め切りにします。
ボウルにつくねの材料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。
☆ しょうがは汁を入れて、舌触りをよくします。
☆ しっかり粘りが出るまで練って、なめらかなつくねに仕上げます。
６等分して俵形にして、かたくり粉を全体に薄くまぶします。
☆ 後でゆでますが、かたくり粉をつけることで肉のうまみを閉じ込めます。
鍋に湯を沸かして、酒（大さじ１）塩（１つまみ）を入れ、その中につくねを入れて強火で３〜４分ほどゆでて、ザルにあげ、水気をきります。
別の鍋に、A を入れて煮立たせ、しょうがを加え混ぜて、斜め切りしたねぎ、つくねを入れて、ふたをして強火で３分ほど煮ます。
ふたをとり、中火で２〜３分ほど煮ます。
最後にごま油（数滴）加えて混ぜたら出来上がりです。
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きょうの晩ご飯
今日の晩ご飯は、1月12日放送「きょうの料理」のレシピの「豚たまのねぎしょうが炒め」を作りました。
「豚たまのねぎしょうが炒め」のレシピはこちら
ねぎと豚肉がとっても美味しくて、ご飯がすすみました。
それに、とっても簡単に作れて、ボリュームある主役おかずになるので助かります。
うちの旦那は、しょうがが少し苦手なので、少なめに入れたものの、千切りにしてるのでわりと存在感があり、もう少し減らした方が良かったようです。
彩りもきれいでしたし、また食卓に並べたいと思います。
きょうの晩ご飯メニューは
・豚たまのねぎしょうが炒め
・こんにゃくのみそがけ
・大根海藻サラダ
・たまねぎのみそ汁 でした。
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