NHKきょうの料理はコーヒーのセミフレッドレシピ！小堀紀代美のスイーツ
2019/05/29
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2019年5月28日（29日）放送のNHKきょうの料理は、小堀紀代美さんが「コーヒーのセミフレッド」のレシピを紹介。
「コーヒーのセミフレッド」は、ナッツがたっぷり入ったコーヒー味のセミフレッド。ほろ苦さと香ばしいナッツが大人の味でたまりませんよ。
「小豆と抹茶のセミフレッド」、「チェリーのセミフレッド」のレシピはこちら
無添加ミックスナッツ
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★きょうの料理はコーヒーのセミフレッドレシピ！
◉コーヒーのセミフレッド
（22×17×高さ５㎝のバット１台分）
材料
お好みのナッツ 50g
（アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツなど）
グラニュー糖 60g
インスタントコーヒー ４〜５g
卵黄 ２コ分
コンデンスミルク 80g
（加糖練乳）
生クリーム カップ１
作り方
カラメルナッツをつくる。
ナッツはオーブン用の紙を敷いた天板に広げ、180℃のオーブンで10分焼きます。
鍋にグラニュー糖（60g）と水（大さじ２）を入れて強めの中火にかけ、濃い茶色になったら火を止め、ナッツを加えてからめます。
オーブン用の紙の上に取り出して広げ、冷まします。
ナッツが冷めてあめ状になったら、オーブン用の紙から外してポリ袋に入れます。
付近の上にのせ、綿棒でたたいて粗く砕きます。
☆飛び散らないようにポリ袋に入れて、粗めに砕く！
インスタントコーヒー（４～５g）は湯（小さじ２）で溶きます。
ボウルに卵黄（２コ分）を入れてよく溶きほぐし、コーヒーとコンデンスミルク（80g）を加えて混ぜます。
別のボウルに生クリーム（カップ１）を入れ、氷水を入れたボウルに上に重ね、泡立て器で六分立てにします。
☆目安は泡立て器で持ち上げると、落ちた跡がすぐに消えるくらい！
コーヒーを加え、少しとろみがついてもったりとするまで混ぜます。
ナッツを加えてサックリと混ぜます。
バットに流し入れて平らに広げ、冷凍庫で３時間以上冷やし固めたら出来上がりです。
☆バットを冷凍庫で冷やしておくと、より早く固まる！
アイスクリームスプーンなどですくって器に盛りつけていただきます。
◉小堀紀代美さんのレシピ！
きょうの３種類のセミフレッド、素敵なスイーツでしたね。
それに合わせて番組自体も曲や構成がとっても素敵で、雰囲気のよいものでとても気分がいいものでした。
どれも美味しそうですが、私ならコーヒーのセミフレッドを作ってみたい！
絶対に大好きな味だと思います。
また、小豆と抹茶のセミフレッドも材料が少ないのですぐにチャレンジできそう。
この気持ちを忘れずに、作ってみなくちゃいけないんですけどね。。。（汗）
スイーツ作りといえば、電子レンジでチンして冷やすだけで作る「はちみつチョコ」を週に１回ほど作っています。
市販のチョコは砂糖がいっぱい。
我が家ではチョコは手作りです。
小堀さんは、東京の富ヶ谷のカフェの料理人＆オーナーだったこともあり、オシャレな料理といった印象があります。
今は、雑誌などで活躍する一方、料理教室も不定期的に開催しているとか。
ご近所さんならば、その料理教室にも通ってみたいものです。
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