NHKきょうの料理は小豆と抹茶のセミフレッド・チェリーのセミフレッドレシピ！小堀紀代美
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2019年5月28日（29日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の小堀紀代美さんが「小豆と抹茶のセミフレッド」、「チェリーのセミフレッド」のレシピを紹介。
「小豆と抹茶のセミフレッド」は、小豆と抹茶クリームの二層がきれいなセミフレッド。
「チェリーのセミフレッド」は、ヨーグルトをベースにしたセミフレッド。アメリカンチェリーを加えて旬を楽しみながら、見栄えもドット柄でとっても可愛らしいものに！
「コーヒーのセミフレッド」のレシピはこちら
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★もくじ★
★きょうの料理は小豆と抹茶のセミフレッド・チェリーのセミフレッドレシピ！
◉小豆と抹茶のセミフレッド
（18×13×高さ5㎝のバット１台分）
材料
ゆで小豆（缶詰） 160g
抹茶 大さじ１
コンデンスミルク 80g
（加糖練乳）
生クリーム カップ１
下準備
バットの底と側面にオーブン用の紙を敷きます。
作り方
バットにゆで小豆を入れてスプーンの背で平らに広げ、冷凍庫で10分以上冷やし固めます。
ボウルに抹茶（大さじ１）を入れ、ぬるま湯（大さじ１と１/２）を少しずつ加えてよく溶きのばします。
コンデンスミルク（80g）を加えてよく混ぜます。
別のボウルに生クリーム（カップ１）を入れ、氷水を入れたボウルの上に重ね、泡立て器で六分立てにします。
☆目安は泡立て器で持ち上げると、落ちた跡がすぐに消えるくらい！
抹茶コンデンスミルクを加え、少しとろみがついてもったりとするまで混ぜます。
小豆のバットに抹茶クリームを流し入れて平らに広げ、冷凍庫で３時間以上冷やし固めます。
バットの上にまな板をのせて上下をひっくり返し、オーブン用の紙を外して食べやすい大きさに切ます。
残った分はラップに包んで冷凍庫で保存します。
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◉チェリーのセミフレッド
（16×7.５×高さ７㎝のパウンドケーキ型１台分）
材料
アメリカンチェリー 20粒
（缶詰でもよい）
A
・グラニュー糖 大さじ１
・キルシュ（あれば） 小さじ２
プレーンヨーグルト 150g
（無糖）
コンデンスミルク 80g
（加糖練乳）
生クリーム 80㎖
下準備
型の底と側面にオーブン用の紙を敷きます。
作り方
アメリカンチェリーはヘタを取り、種抜き器で種を取り除きます。
☆種抜き器がない場合は、ヘタを取ったところから割り箸をさして種を押し出す！
小鍋にアメリカンチェリーと A を入れ、そのまま15分ほどおきます。
弱めの中火にかけ、10～15分ほど煮たら、ボウルに移して冷まします。
☆缶詰のチェリーの場合は、強火で水分がなくなる程度にサッと煮て冷ます！
別のボウルにヨーグルト（150g）を入れてよく混ぜ、コンデンスミルク（80g）を加えてなめらかになるまで混ぜます。
別のボウルに生クリーム（80㎖）を入れ、氷水を入れたボウルの上に重ね、泡立て器で六分立てにします。
☆目安は泡立て器で持ち上げると、落ちた跡がすぐに消えるくらい！
生クリームにヨーグルトコンデンスミルクを加え、少しとろみがついてもったりとするまで混ぜます。
☆目安は跡が残るくらいまでもったりとさせて、ふんわり口どけのセミフレッドに！
チェリーを加えてサックリと混ぜ、型に流し入れます。
冷凍庫で３時間以上冷やし固めます。
型から出してオーブン用の紙を外し、食べやすい大きさに切り分けて器に盛りつけます。
残った分はラップに包んで冷凍庫で保存します。
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