NHKきょうの料理ビギナーズは春にんじんの酢豚風・春にんじんとくるみのサラダレシピ！
2018/05/03
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2018年5月2日（3日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「春にんじんの酢豚風」、「春にんじんとくるみのサラダ」のレシピを紹介。
「春にんじんの酢豚風」は、にんじんと豚肉で酢豚を作ります。にんじん、豚肉は揚げずに作るのでお手軽に酢豚風を楽しみます。
「春にんじんとくるみのサラダ」は、旬の水々しい春にんじんを千切りにし、食感のよいくるみ、甘みのレーズンを加えてドレッシングであえます。
★もくじ★
★きょうの料理ビギナーズは春にんじんの酢豚風・春にんじんとくるみのサラダレシピ！
◉春にんじんの酢豚風 ２人分
材料
春にんじん （大）１本（200g）
豚肩ロース肉 ２枚（200g）
（ソテー用）
しょうが 10g
A
・酒 小さじ１
・しょうゆ 小さじ１
B
・水 カップ１/３
・酢 大さじ２
・トマトケチャップ 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・かたくり粉 小さじ２
塩
小麦粉
サラダ油
作り方
にんじんは一口大の乱切りにします。
しょうがは薄切りにします。
フライパンに水（カップ３）、にんじん、塩（小さじ１/２）を入れ、中火にかけます。
煮たったら弱めの中火にし、フタをして10〜12分ゆでます。
火を止め、ザルに上げます。
豚肉は１枚を６等分に切ってバットに入れ、A を混ぜてかけ、返して全体にからめます。
小麦粉（少々）を両面に薄くふります。
B を混ぜ合わせておきます。
フライパンの水気を拭き、サラダ油（小さじ２）を中火で熱し、豚肉を並べ入れます。
焼き色がついたら返し両面をこんがりと焼きます。
しょうがを加えにんじを戻し入れ、サッと炒めます。
混ぜておいた B をもう一度混ぜて回し入れ、煮詰めながら混ぜてとろみをつけて出来上がりです。
◉春にんじんとくるみのサラダ ２人分
材料
春にんじん １本（150g）
くるみ 25g
新たまねぎ 10g
レーズン 大さじ１
フレンチドレッシング 大さじ２〜３
作り方
にんじんは４〜５㎝長さに切り、せん切りにします。
たまねぎはみじん切りにし、くるみは食べやすい大きさに割ります。
ボウルに、にんじん、くるみ、レーズンを入れて、フレンチドレッシングを加えてあえたら出来上がりです。
◉フレンチドレッシング つくりやすい分量
材料
酢 カップ１/４
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１
こしょう 適量
サラダ油 カップ１/２
作り方
フタ付きの瓶にサラダ油以外の材料を入れて、よう振ります。
混ざったらサラダ油（カップ１/２）を加えて振ります。
全体的に白っぽくなったら出来上がりです。
⭐︎冷蔵庫で２週間保存可能！
◉きょうのひとりごと
春にんじん、柔らかくて美味しいですよね！
色が鮮やかなのでおかずの中に入っているだけで、見栄えがとてもよくなります。
つい、おかずに入れる材料にしがちだけど、きょうのビギナーズのように、サラダとしてもレパートリーに加えたいものです。
ちなみにこの前は、きょうの料理で藤井恵さんがにんじんのオイル蒸しを作ってましたよね！
とっても重宝しそうなレシピでした。
早く作ってみなくては！
藤井恵さんの「にんじんのオイル蒸し」レシピはこちら
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