NHKきょうの料理はさっぱりキーマカレー・バターチキンカレーレシピ！
2018/05/03
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2018年5月2日（3日）放送のNHKきょうの料理は、カレー研究家の水野仁輔さんが「さっぱりキーマカレー」、「バターチキンカレー」のレシピを紹介。
「さっぱりキーマカレー」は、クミンパウダー、パプリカパウダー、コリアンパウダーの３種類のスパイスで、本格的なカレーが作れます！隠し味のみそがポイント！
「バターチキンカレー」は、鶏肉をヨーグルトなどのマリネ液を30分つけておき、あとは焼いて煮るだけ。焼いた鶏肉の半量はタンドリーチキンとして、半量はカレーの具としていただきます。
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★きょうの料理はさっぱりキーマカレー・バターチキンカレーレシピ！
◉さっぱりキーマカレー ４人分
材料
合いびき肉 400g
たまねぎ （小）１/２コ
トマト ２コ
にんにく １かけ
しょうが １かけ
パウダースパイス
・クミンパウダー 小さじ２
・パプリカパウダー 小さじ１
・コリアンパウダー 大さじ１
グリンピース 適量
（ゆでたもの）
ご飯 ４皿分
（温かいもの）
塩
みそ
サラダ油
作り方
たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
トマトはザク切りにします。
フライパンにサラダ油（大さじ３）を強めの中火で熱し、にんにくとしょうがを加えてほんのり色づくまで炒めます。
たまねぎを加え、薄いきつね色になるまで５分ほど炒めます。
⭐︎たまねぎは具としても味わうために、あまり炒めすぎない！
合いびき肉を加え、肉の表面が色づくまで炒めます。
パウダースパイスと塩（小さじ１弱）を加え、混ぜ合わせてなじませます。
⭐︎パウダースパイスをしっかり油となじませるように炒める！
みそ（小さじ１）、トマト、グリーンピースを加えてフタをし、弱火にして10分ほど蒸し煮にします。
⭐︎みそでカレーにコクとうまみをプラス！
お皿にご飯を盛りつけ、上からカレーかけたら出来上がりです。
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◉バターチキンカレー ３〜４人分
材料
鶏もも肉 600g
（から揚げ用）
マリネ液
・プレーンヨーグルト 50g
（無糖）
・にんにく １かけ分
（すりおろす）
・しょうが １かけ分
（すりおろす）
・カレー粉 大さじ２
・トマトケチャップ 大さじ１
・粉チーズ 大さじ１
・はちみつ 大さじ１
・レモン汁 １/２コ分
・塩 小さじ１
グリーンアスパラガス ５本
トマトピュレ 40㎖
生クリーム カップ１/２
バゲット 適量
（薄切り）
バター 40g
作り方
ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を加えてもみ込みます。
⭐︎粉チーズでコクのある味わいに！
⭐︎ヨーグルトやはちみつが入っているので、辛みがやさしくなる！
肉の表面にぴったりと密着するよにラップをかけ、冷蔵庫で30分、できれば２時間おきます。
フライパンにバター（40g）を熱し、鶏肉をマリネ液ごと加えます。
強めの中火で10分、鶏肉に完全に火が取るまで焼きます。
⭐︎焦げ目がつくまでしっかり焼いてうまみを凝縮する！
半量は器に取り出し、タンドリーチキンとして食べます。
アスパラガスは根元から１/３の皮をむき、４〜５等分に切ります。
フライパンにアスパラガスとトマトピュレ（40㎖）、生クリーム（カップ１/２）を加えます。
弱火にしてフタをし、５分ほど煮ます。
⭐︎表面がフツフツと煮立つ程度の火加減を保ちながら煮る！
アスパラガスに火が通り、カレーがトロっとしたら出来上がりです。
タンドリーチキン、バケットを添えていただきます。
◉きょうのひとりごと
バターチキンカレー、とっても美味しそうでしたね！
作ってみたいと思います。
カレーはそこそこ好きなんだけど、トマトが入ったカレーやハヤシライスは大好き！
昼間の一人ごはんのときに、トマト缶を使い電子レンジでチンしてカレーをよく作ります。（適当に）
好きなものを食べるときは至福なひとときです。
あ〜、カレーが食べたくなってきました。
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