NHKきょうの料理ビギナーズはラタトゥイユ・ズッキーニのコンビーフ炒めレシピ！
2018/07/13
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2018年7月12日（16日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ラタトゥイユ」、「ズッキーニのコンビーフ炒め」のレシピを紹介。
「ラタトゥイユ」は、フランス南部の野菜料理で、夏野菜をオリーブ油で炒め、蒸し煮にしたもの。野菜たっぷりで温かくても冷たくても美味しくいただけるレシピ。
「ズッキーニのコンビーフ炒め」は、くせがないズッキーニは濃厚なコンビーフと相性ばっちり！カレー粉でアクセントをつけます。
★きょうの料理ビギナーズはズッキーニレシピ！
◉ラタトゥイユ ２人分
材料
ズッキーニ １本（200g）
パプリカ（黄） １/２コ（100g）
セロリの茎 １本分（100g）
たまねぎ （小）１コ（150g）
トマト （小）２コ（250g）
にんにく １かけ
オリーブ油 大さじ２
白ワイン カップ１/２
ローリエ １枚
塩
こしょう
作り方
ズッキーニはピーラーで皮をしまむきにし、１.５㎝厚さの輪切りにします。
パプリカはヘタと種を除き、一口大に切ります。
セロリは筋を除き、１㎝厚さの斜め切りにします。
たまねぎは１㎝厚さの輪切りにし、にんにくは横に薄切りにします。
トマトは縦半分に切ってヘタを除き、１切れを４等分のくし形に切ります。
フライパンにオリーブ油（大さじ２）とにんにくを入れ、弱めの中火で炒めます。
香りがたったら、セロリを加え、たまねぎをほぐしながら加えて中火にし、１分ほど炒めます。
油が回ったらズッキーニ、パプリカを加え、サッと炒め合わせます。
トマト、白ワイン（カップ１/２）、ローリエを加え、塩（小さじ１/２）、こしょう（少々）をふります。
煮立ったら弱火にし、ふたをして10分、途中１〜２回混ぜながら煮ます。
塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えたら出来上がりです。
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◉ズッキーニのコンビーフ炒め ２人分
材料
ズッキーニ （大）１本（250g）
コンビーフ １缶（100g）
（缶詰め）
カレー粉 小さじ１/２〜１
塩
こしょう
しょうゆ
サラダ油
作り方
ズッキーニは縦に六つ割りにし、５㎝長さの棒状に切ります。
コンビーフは粗くほぐします。
フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、ズッキーニを入れて２〜３分ほど炒めます。
コンビーフを加え、サッと炒めます。
カレー粉（小さじ１/２〜１）、塩（小さじ１/４）、こしょう（少々）をふってさらに炒め、しょうゆ（小さじ１）を加え、サッと混ぜたら出来上がりです。
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