NHKきょうの料理はかきとねぎの蒸し煮レシピ！松田美智子１月14日
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2016年１月14日（15日再）放送のNHKきょうの料理は、松田美智子さんが「かきとねぎの蒸し煮」のレシピを紹介してくれました。
「たらとねぎのしょうが煮」「帆立と白菜のしょうがスープがけ」レシピはこちら
「かきとねぎの蒸し煮」は、松田さん曰く、かきとねぎはゴールデンコンビ、そして簡単にできるレシピで家では定番料理になっているそう。
バターの香り、かきの旨味、ねぎの甘みとても美味しい一品、残った汁で、ご飯、チーズを入れてリゾットして２度美味しさを楽しめるレシピです。
きょうの料理はかきとねぎの蒸し煮レシピ！
かきとねぎの蒸し煮 ２人分
材料
かき（加熱用） 300gねぎ １本（100g）
粗塩 大さじ１
酒 カップ（１/４）
しょうが汁 大さじ２
こしょう 少々
バター 適量
一味唐辛子 適宜
しょうゆ 適宜
作り方
かきはボウルに入れて粗塩（大さじ１）をふって、塩をからめるようにして混ぜて、汚れを流水の洗い流します。水気をきったかきを、バッドに並べ、酒（カップ１/４）、しょうが汁（大さじ２）に15分ほどつけます。
ねぎは５㎜の厚さの斜め切りにします。
☆ 厚めの斜め切りにすると、ねぎの食感が残り、甘みが味わえます。
小さめの土鍋、または小さめの厚手の鍋にねぎを敷いて、かきを汁気をきって上に並べ、こしょう（少々）をふります。
ふたをして、強めの中火にかけ、５分ほど煮たら火を止めます。
バターを中央にのせて、再びふたをして、食卓に運びます。
お好みで、しょうゆ、一味唐辛子をふっていただきます。
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きょうのうち晩ご飯
きょうのうちの晩ご飯は、１月６日放送の「きょうの料理ビギナーズ」の「ねぎとハムのキッシュ風」を作ってみました。
「ねぎとハムのキッシュ風」のレシピはこちら
ねぎ２本とあったので、輪切りにしたところ、盛りだくさん、ねぎ好きにはたまりません。
ただ、私以外は多過ぎに感じたようです。
息子なんかは、ねぎをよけて食べていました。
反対に私は優しい味付けで好みの味、ぺろりと平らげてしまいました。
ねぎが沢山食べれて嬉しいレシピなんですが、ねぎが少し苦手な息子たちには不評だったかも。
今度は作るには、ねぎの量を減らし、別の食材、コーンやほうれん草などを足して作ってみたいと思います。
とても簡単に作れたので、「キッシュ風」はオススメレシピです。
きょうのうち晩ご飯メニューは、
・ねぎとハムのキッシュ風
・焼きサバ
・かぼちゃサラダ、レタス、トマト
・ほうれん草の胡麻和え
・具沢山のみそ汁 でした。
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