NHKきょうの料理ビギナーズはねぎとハムのキッシュ風、ねぎの肉巻き焼き、青い部分でチヂミ風レシピ！
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2016年1月６日放送のNHきょうの料理ビギナーズは、「ねぎとハムのキッシュ風」「ねぎの肉巻き焼き」「ねぎの青い部分でチヂミ風」のレシピを紹介してくれました。
「ねぎとハムのキッシュ風」は、とろーり熱々のねぎのキッシュ風は、ねぎがたっぷり食べられ、和風とはひと味違う美味しさが楽しめます。
「ねぎの肉巻き焼き」は豚バラ肉のコクと旨味がなじみ、ねぎが一層美味しくいただけます。
「ねぎの青い部分でチヂミ風」は、捨てがちな青い部分を活用したレシピです。
ねぎとハムのキッシュ風・ねぎの肉巻き焼き・ねぎの青い部分でチヂミ風
ねぎとハムのキッシュ風 ２人分
材料
ねぎ ２本（300g）ハム ３枚（50g）
卵 ２コ
生クリーム 大さじ４
塩 小さじ１/２
こしょう 少々
バター 大さじ１
ピザ用チーズ 40g
作り方
ねぎは、2〜３㎜幅に切ります。ハムは、３等分に切り、２〜３㎜幅に切ります。
ボウルに、卵を溶きほぐし、生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜ、卵液を作ります。
フライパンにバターを中火で溶かし、ねぎを加えて炒めます。
★ しんなりするまで炒めると、辛みがやわらぎ、甘みが出ます。
しんなりしたら火を止めて、ハムを加えて混ぜます。
耐熱容器に炒めたねぎとハムを入れて、チーズをのせ、卵液を回しかけます。
オーブントースターで10分ほど焼いたら、出来上がりです。
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ねぎの青い部分のチヂミ風
材料
ねぎの青い部分 ２本分（100g）生地
・卵 １コ
・冷水 大さじ３
・小麦粉 大さじ３
・塩 小さじ１/４
削り節 ３g
白ごま 大さじ１
サラダ油 大さじ１
ごま油 大さじ２
作り方
青い部分のねぎを、小口切りにします。生地の材料をボウルに入れて混ぜ、ねぎ、削り節、白ごまを加えて混ぜます。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、生地を流し入れ、３〜４分焼いてから返し、ごま油（大さじ２）を回し入れて、さらに３〜４分ほど焼いたら出来上がりです。
ねぎの肉巻き焼き ２人分
材料
ねぎ ２本（300g）豚バラ肉 ６枚（160g）
（薄切り）
サラダ油 少々
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
レモン ２切れ
（半月切り）
作り方
ねぎは３等分に切り、切り目を両面に入れます。
★ 切り目を入れることで、火が通りやすくなり、味もなじみやすくなります。
ねぎに豚バラ肉を斜めに巻き付けます。
フライパンにサラダ油（少々）を熱し、巻き終わりを下にして並べ、フライパンより小さめのふたをのせ、中火で３〜４分ほど焼きます。
★ ふたを使い、フライパンの底に密着させて、こんがりと焼きます。
返して２〜３分焼き、余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ります。
塩、こしょうをふって出来上がりです。
食べやすい大きさに切り、レモンを添えていただきます。
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