NHKきょうの料理ビギナーズはちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース・キャベツのアンチョビ炒めレシピ！
2017/05/02
Sponsord Link
2017年5月1日（2日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース」、「キャベツのアンチョビ炒め」のレシピを紹介してくれました。
「ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース」は、春キャベツは柔らかく甘いので生のまま、豚バラ肉だけを甘辛に炒めて上にのせます。食べるときにはキャベツと肉を一緒にいただきます。ごはんが進みますよ！
「キャベツのアンチョビ炒め」は、にんにくとほどよい塩気が美味しいアンチョビ炒め。春キャベツのシャキシャキ感とアンチョビが相性ばっちりです。
★きょうの料理ビギナーズは春キャベツレシピ！
◉ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース ２人分
材料
豚バラ肉 150g
（薄切り）
春キャベツ １/４コ（250g）
しょうが 15g
A
・しょうゆ 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
ごま油
作り方
キャベツは芯を切り落とし、ちぎりやすいように葉をほぐします。
太い軸は切り離し、葉は一口大にちぎって皿に盛りつけます。
☆手でちぎると断面がギザギザになりソースがよくからむ！
しょうがはせん切りにします。
豚肉は６㎝ほどの長さに切ります。
フライパンにごま油（大さじ１/２）を中火で熱し、しょうがを炒めます。
香りがたったら、豚肉を入れ、ほぐしながら炒めます。
色が変わったら、A を順に加え、強めの中火で全体にからめます。
煮汁が半分ほどになったら、キャベツの上にかけて出来上がりです。
Sponsord Link
◉キャベツのアンチョビ炒め ２人分
材料
春キャベツ １/４コ（250g）
アンチョビ ３枚（10g）
（フィレ）
にんにく （大）１かけ
赤とうがらし １本分
（小口切り）
塩
こしょう
オリーブ油
作り方
キャベツは芯を切り、軽くほぐして軸を切り除きます。
葉は４〜５㎝四方に切り、軸は斜め薄切りにします。
にんにくは粗めのみじん切りにします。
フライパンにオリーブ油（大さじ２）、にんにく、赤とうがらし、アンチョビを入れて弱めの中火にかけます。
油がチリチリしてきたら、木べらでゆっくり混ぜ、アンチョビを細かくくずしながら炒めます。
☆にんにくが焦げやすいので注意しながら炒める！
キャベツを加えて、底の方から返しながら油を全体にからめます。
仕上げに塩（少々）、こしょう（少々）をふって味を調えたら出来上がりです。
★春キャベツレシピの感想
つい肉とキャベツは一緒に炒めてしまいますが、キャベツを敷いた上に豚肉をのせるのも見た目にごちそう感が出ていいですね。キャベツの色もキレイですし。
簡単なので試そうと思います。
アンチョビ炒めは、実は気になりながらもアンチョビを買ったことがありません。
今度、スーパーで見つけてみようと思います。（まずはそれから。）
他にもあります、きょうの料理ビギナーズ
「春キャベツの豚肉の塩炒め」「春キャベツとあさりのシンプル蒸し」レシピはこちら
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
