NHKきょうの料理ビギナーズはこんにゃく肉巻きのしょうが焼き・ロース肉のカレーソテーレシピ!
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2016年9月5日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「こんにゃく肉巻きのしょうが焼き」、「ロース肉のカレーソテー」のレシピを紹介してくれました。
「こんにゃく肉巻きのしょうが焼き」は、こんにゃくのプルンとした食感が美味しく、しょうが焼きの風味でごはんもどんどんすすみますよ。
「ロース肉のカレーソテー」は、いつものソテーではなく、下味にカレー粉をまぶして、違った味付けを楽しみます。
★きょうの料理ビギナーズはこんにゃく肉巻きのしょうが焼き・ロース肉のカレーソテー
◉こんにゃく肉巻きのしょうが焼き 2人分
![2016-09-06 00.30.52](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/09/2016-09-06-00.30.52-300x225.jpg)
材料
豚肩ロース肉 10枚(150g)
(薄切り)
こんにゃく 1枚(250g)
A
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ1と1/2
・しょうが 小さじ1
(すりおろす)
トマト 1コ(150g)
小麦粉 適量
サラダ油
作り方
鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れ、中火で2分ゆでてアク抜きをします。
ザルにあげて粗熱を取り、半分に切り、10等分の棒状に切ります。
![2016-09-06 00.03.43](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/09/2016-09-06-00.03.43-300x225.jpg)
豚肉を広げ、こんにゃくを手前にのせて巻きます。
![2016-09-06 00.04.50](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/09/2016-09-06-00.04.50-300x225.jpg)
小麦粉を全体にまぶします。
![2016-09-06 00.06.32](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/09/2016-09-06-00.06.32-300x225.jpg)
☆粉をまぶすことで、たれがからみやすい!
A を混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、豚肉の巻き終わりが下にくるように並べ焼きます。
全体に焼き色がついたら、余分な油を紙タオルで拭き取ってから A を回し加えます。
☆油が残っていると、たれがからみにくい!
強めの中火にし、タレがからめれば出来上がりです。
![2016-09-06 00.13.02](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/09/2016-09-06-00.13.02-300x225.jpg)
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◉ロース肉のカレーソテー 2人分
![2016-09-06 00.18.34](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/09/2016-09-06-00.18.34-300x225.jpg)
材料
豚ロース肉 6枚(150g)
にら (小)1ワ(50g)
もやし 1/2袋(100g)
小麦粉 大さじ2
カレー粉 小さじ1と1/2
塩
こしょう
サラダ油
作り方
にらは4㎝長さに切ります。
豚肉はハサミで筋を切り、塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)をふります。
![2016-09-06 00.20.53](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/09/2016-09-06-00.20.53-300x225.jpg)
☆筋切りすることで、肉が反り返らず火が通りやすい!
バットに小麦粉(大さじ2)、カレー粉(小さじ1と1/2)を混ぜ合わせ、豚肉の両面にまぶします。
![2016-09-06 00.25.07](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/09/2016-09-06-00.25.07-300x225.jpg)
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、もやしとにらを加えて1〜2分炒め、しんなりとしたら塩(少々)、こしょう(少々)をふり、器に盛りつけます。
同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、豚肉を中火で焼きます。
焼き色がついたら返し、反対側にも焼き色がついたら出来上がりです。
![2016-09-06 00.29.42](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/09/2016-09-06-00.29.42-300x225.jpg)
にらもやしの上に盛りつけていただきます。
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