NHKきょうの料理ビギナーズはこんにゃく肉巻きのしょうが焼き・ロース肉のカレーソテーレシピ！
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2016年9月5日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「こんにゃく肉巻きのしょうが焼き」、「ロース肉のカレーソテー」のレシピを紹介してくれました。
「こんにゃく肉巻きのしょうが焼き」は、こんにゃくのプルンとした食感が美味しく、しょうが焼きの風味でごはんもどんどんすすみますよ。
「ロース肉のカレーソテー」は、いつものソテーではなく、下味にカレー粉をまぶして、違った味付けを楽しみます。
★きょうの料理ビギナーズはこんにゃく肉巻きのしょうが焼き・ロース肉のカレーソテー
◉こんにゃく肉巻きのしょうが焼き 2人分
材料
豚肩ロース肉 10枚（150g）
（薄切り）
こんにゃく １枚（250g）
A
・しょうゆ 大さじ２
・酒 大さじ１と１/２
・みりん 大さじ１と１/２
・しょうが 小さじ１
（すりおろす）
トマト １コ（150g）
小麦粉 適量
サラダ油
作り方
鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れ、中火で２分ゆでてアク抜きをします。
ザルにあげて粗熱を取り、半分に切り、10等分の棒状に切ります。
豚肉を広げ、こんにゃくを手前にのせて巻きます。
小麦粉を全体にまぶします。
☆粉をまぶすことで、たれがからみやすい！
A を混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、豚肉の巻き終わりが下にくるように並べ焼きます。
全体に焼き色がついたら、余分な油を紙タオルで拭き取ってから A を回し加えます。
☆油が残っていると、たれがからみにくい！
強めの中火にし、タレがからめれば出来上がりです。
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◉ロース肉のカレーソテー 2人分
材料
豚ロース肉 ６枚（150g）
にら （小）１ワ（50g）
もやし １/２袋（100g）
小麦粉 大さじ２
カレー粉 小さじ１と１/２
塩
こしょう
サラダ油
作り方
にらは４㎝長さに切ります。
豚肉はハサミで筋を切り、塩（小さじ1/３）、こしょう（少々）をふります。
☆筋切りすることで、肉が反り返らず火が通りやすい！
バットに小麦粉（大さじ２）、カレー粉（小さじ１と１/２）を混ぜ合わせ、豚肉の両面にまぶします。
フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、もやしとにらを加えて１〜２分炒め、しんなりとしたら塩（少々）、こしょう（少々）をふり、器に盛りつけます。
同じフライパンにサラダ油（大さじ１）を入れ、豚肉を中火で焼きます。
焼き色がついたら返し、反対側にも焼き色がついたら出来上がりです。
にらもやしの上に盛りつけていただきます。
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