NHKきょうの料理ビギナーズはかきのチャウダー・たらとかぶの和風カレースープレシピ！
2019/01/10
Sponsord Link
2019年1月9日（10日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「かきのチャウダー」、「たらとかぶの和風カレースープ」のレシピを紹介。
「かきのチャウダー」は、定番のクラムチャウダーのあさりを旬のかきにして作ります。かきは煮すぎると縮むので注意が必要！
「たらとかぶの和風カレースープ」は、たらは小麦粉をまぶして焼くことで煮くずれしにくく、スープとよくなじみます。市販のめんつゆとカレー粉で味付けしますよ。
★きょうの料理ビギナーズはかきのチャウダー・たらとかぶの和風カレースープレシピ！
◉かきのチャウダー ２人分
材料
かき（加熱用） ８コ（150g）
たまねぎ １/４コ（50g）
にんじん １/２本（80g）
じゃがいも １コ（150g）
ベーコン ３枚（45g）
（薄切り）
牛乳 カップ１
クラッカー 適宜
塩
小麦粉
こしょう
サラダ油
作り方
かきは海水程度の塩水（水カップ１に塩小さじ１の割合。約３%）でやさしく洗い、水ですすいで水気をきります。
☆かきを塩水で洗うとうまみを保てる！
たまねぎは１㎝角に切り、にんじんとじゃがいもは７〜８㎜厚さの半月切り、またはいちょう切りにします。
じゃがいもは水でサッと洗って水気をきります。
ベーコンは１. 5 ㎝幅に切ります。
小さめの鍋にサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンを入れて弱めの中火で１分ほど炒めます。
小麦粉（大さじ１）をふり入れ、さらに炒めます。
☆小麦粉でとろみをつける！
粉っぽさがなくなったら水（カップ１と１/２）を加え、中火にします。
煮立ったら弱火にし、フタをして８〜10分ほど煮ます。
途中、２〜３回木べらで底をこするように大きく混ぜます。
野菜が柔らかくなったら中火にし、かきを加えます。
☆かきは煮すぎない！
かきがふっくらとしてきたら牛乳（カップ１）を加え、塩（小さじ１/２）、こしょう（少々）をふります。
煮立つ直前で火を止め、器に盛りつけたら出来上がりです。
☆お好みでクラッカーを添えても！
Sponsord Link
◉たらとかぶの和風カレースープ ２人分
材料
生だら（切り身） ２切れ（200g）
かぶ （大）２コ
かぶの葉 ４〜５本（30g）
（柔らかい部分）
たまねぎ １/４コ（50g）
カレー粉 小さじ２
めんつゆ 大さじ２と１/２
（３倍濃縮）
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
作り方
かぶは茎を１㎝残して葉を切り落とし、４等分のくし形に切ります。
葉は２〜３㎝長さに切ります。
たまねぎは一口大に切ります。
たらは１切れを３〜４等分に切って塩（少々）、こしょう（少々）をふり、小麦粉（適量）をまぶし、軽くはたいて薄くつけます。
☆小麦粉で包みスープをからみやすくする！
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、たらを並べ入れます。
両面を焼いて薄い焼き色をつけ、火を止めて取り出します。
サラダ油（大さじ１/２）を足して中火で熱し、かぶ、たまねぎを入れて弱めの中火で１分ほど炒めます。
カレー粉（小さじ２）と小麦粉（大さじ１）をふり、そのつど炒めます。
粉っぽさがなくなったら水（カップ２と１/２）を加えて中火にし、煮立ったら弱火にし、フタをして８〜10分ほど煮ます。
途中、２〜３回木べらで底をこするように大きく混ぜます。
めんつゆ（大さじ２と１/２）を加えて混ぜ、たらを戻し入れ、かぶの葉を散らして１分ほど煮たら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
