ゆーママの定番ミックスでいかのぴり辛炒め・豚肉のケチャップ炒めレシピ！NHKきょうの料理
2019/05/16
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2019年5月15日（20日）放送のNHKきょうの料理は、「ゆーママ」こと料理研究家の松本有美さんが「自家製野菜ミックス」を紹介。
「自家製野菜ミックス」は、切った野菜を組み合わせて保存袋に入れるだけのつくりおき。
「定番ミックス」は、どんな食材とも合わせやすいたまねぎ、ピーマン、にんじんの基本的なミックス。
その定番ミックスを使い、「いかのぴり辛炒め」、「豚肉のケチャップ炒め」のレシピも！
「厚揚げミックス」を使った「さわらのホイル焼き」、「えびの中華丼」のレシピはこちら
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★きょうの料理は自家製野菜ミックスレシピ！
◉定番ミックス 中サイズ２袋分
材料
たまねぎ １コ（200g）
ピーマン ４コ（100g）
にんじん ２本（300g）
作り方
たまねぎは縦半分に切って縦に薄切りにします。
ピーマンは縦に細切り、にんじんは５㎝長さの細切りにします。
混ぜ合わせて２等分にして保存袋に入れます。
☆冷蔵庫で３日間保存可能！
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◉いかのピリ辛炒め ２人分
材料
定番ミックス １袋分
（上記参照）
ロールいか ２本（120g）
（冷凍）
A
・にんにく １かけ分
（みじん切り）
・しょうが １かけ分
（みじん切り）
・ごま油 大さじ２
B
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ１と１/２
・豆板醤 小さじ１/２
作り方
いかは解凍して水気を拭き取って広げ、浅く格子状に切り込みを入れ、１.5 ㎝ ×5 ㎝の短冊形に切ります。
B は混ぜ合わせます。
フライパンに A を入れて弱火で熱し、香りがたったらいかを加えて中火で３分ほど炒めます。
定番ミックスを加えて５分ほど炒め、B を加えてさっと混ぜ合わせたら出来上がりです。
◉豚肉のケチャップ炒め ２人分
材料
定番ミックス １袋分
（上記参照）
豚ロース肉 ２枚（300g）
（トンカツ用）
A
・トマトケチャップ 大さじ４
・牛乳 大さじ２
・にんにく 小さじ１/２
（すりおろす）
・顆粒スープの素 少々
（洋風）
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
作り方
豚肉の両面に塩（少々）、こしょう（少々）をふり、小麦粉（大さじ１）を全体に薄くまぶします。
A は混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、豚肉を３分ほど焼いて裏返し、フライパンの端に寄せます。
あいたところにサラダ油（大さじ１/２〜１）を足し、定番ミックスを加えて５分ほど炒めます。
しんなりしたら A を加えて豚肉にからめながら全体を炒め合わせたら出来上がりです。
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