肉そぼろもやしうどん・鶏肉とアボカドの焼きうどん・ベーコンキャベツのクリーミーうどん！NHKきょうの料理は冷凍うどんレシピ
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2017年3月28日（29日）放送のNHKきょうの料理は、「冷凍うどん」を使って、料理研究家の村山瑛子さんが、「肉そぼろもやしうどん」、「鶏肉とアボカドの焼きうどん」、「ベーコンキャベツのクリーミーうどん」のレシピを紹介してくれました。
「肉そぼろもやしうどん」は、肉そぼろは電子レンジで作りお手軽に。レモンものせて爽やかに。
「鶏肉とアボカドの焼きうどん」は、アボカドがクリーミィでうどんにからみ、味付けはわさじじょうゆでおいしくいただきます。
「ベーコンキャベツのクリーミーうどん」は、具と冷凍うどんを電子レンジで一緒にチン。仕上げにクリームチーズと塩昆布を混ぜ合わせるだけの超・簡単レシピ！
村山瑛子さんの
「手抜きでサクッと・イイ女ごはん」
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価格:1,404円 |
★きょうの料理は冷凍うどんレシピ！
◉肉そぼろもやしうどん １人分
材料
冷凍うどん １玉
肉そぼろ
・鶏ひき肉 80g
（もも）
・ねぎ ５㎝分
（みじん切り）
・酒 小さじ２
・水 小さじ１
・しょうが 少々
（すりおろす）
・塩 ２つまみ
・こしょう 適量
・ごま油 適量
もやし １/２袋
レモン ３枚
（国産/輪切り）
顆粒チキンスープの素 小さじ２/３
（中国風）
塩
黒こしょう（粗挽き）
ごま油
作り方
耐熱ボウルに、ごま油以外の肉そぼろの材料 を合わせて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ600Wに２分30秒加熱します。
肉に火が通っていることを確認し、ほぐします。
☆水分が出ているが、混ぜると鶏肉が吸ってくれる！
ごま油を加えて混ぜます。（肉そぼろ）
☆ごま油は最後に加えて風味よく！
鍋に水（カップ１と３/４）と顆粒チキンスープの素（小さじ2/３）を入れて中火にかけます。
沸いたら冷凍うどんともやしを加えて、２分煮て、塩（少々）を加え味を調えます。
うどんを器に盛り、レモンをのせ、もやし、肉そぼろをのせます。
仕上げに黒こしょう（少々）、ごま油（少々）をかけたら出来上がりです。
◉肉そぼろ （３倍量まとめづくり）
電子レンジ600W で４分加熱し、一度混ぜてからさらに２分加熱します。
☆ 冷凍保存で２週間保存可能！
☆カレー味やみそ味とアレンジも！
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◉鶏肉とアボカドの焼きうどん １人分
材料
冷凍うどん １玉
鶏もも肉 （小）１/２枚
アボカド １/２コ
まいたけ １パック
A
・しょうゆ 大さじ１強
・酒 小さじ２
・砂糖 小さじ２
練りわさび 小さじ１/２
刻みのり 適量
塩
黒こしょう（粗挽き）
サラダ油
作り方
冷凍うどんは電子レンジ600Wで２分30秒加熱し、温めます。
鶏肉は一口大に切り、塩（少々）、黒こしょう（少々）をふります。
まいたけは根元を切り落とし、ほぐします。
アボカドは1.5㎝角の角切りにします。
フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、鶏肉の皮側から焼いて、両面にこんがりと焼き色をつけます。
まいたけを加え、しんなりするまで炒めます。
うどんを加えて麺をほぐし、A とアボカドを加えて軽く炒め合わせます。
うどんを焼きつけるように炒め、全体に味がなじんだら、わさびを加えて、塩（少々）、黒こしょう（少々）で味を調えます。
☆練りわさびを加えて、味にアクセントをつける！練りわさび以外でも梅干しやにんにくバターでも美味しい！
皿に盛りつけ、刻みのりをのせたら出来上がりです。
◉ベーコンキャベツのクリーミーうどん １人分
材料
冷凍うどん １玉
キャベツ １/８コ（120g）
しめじ １/３パック（60g）
ベーコン（薄切り）１枚
クリームチーズ 20〜25g
塩昆布（細切り） 15〜20g
作り方
キャベツは一口大のザク切りにし、しめじは根元を切ってほぐします。
ベーコンは１㎝幅に切ります。
耐熱ボウルにキャベツ、しめじ、冷凍うどん、ベーコン、水（大さじ１と１/２）を順に入れてラップをし、電子レンジ600Wで５〜７分ほど加熱します。
☆ベーコンをいちばん上にすることで、うまみが全体にしみ込む！
クリームチーズと塩昆布を加えて、よく混ぜ合わせたら出来上がりです。
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