NHKきょうの料理ビギナーズはねぎと豚肉の酒蒸し・ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけレシピ！
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2017年1月10日（11日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ねぎと豚肉の酒蒸し」、「ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ」のレシピを紹介してくれました。
「ねぎと豚肉の酒蒸し」は、シンプルな味付けで、ねぎと豚肉のうまみを十分に味わいます。
「ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ」は、たっぷりのねぎとハムを入れてボリュームがあり、あんかけをかけることで体が温まる、美味しいおかずになる一品。
★きょうの料理ビギナーズはねぎレシピ！
◉ねぎと豚肉の酒蒸し ２人分
材料
豚肩ロース肉 150g
（薄切り）
ねぎ ２本（300g）
しょうが 20g
塩
こしょう
酒
七味唐辛子
作り方
ねぎは７〜８㎜の斜め切りにします。
しょうがは千切りにします。
ねぎの半量をフライパンに入れ、塩（小さじ１/４）、こしょう（少々）をふり、しょうがの半量を散らし、豚肉の半量を１枚ずつ広げながらのせます。
もう一度、この作業をくり返し、二段にします。
☆材料を重ねて蒸すことで、ねぎに肉の味がしみ込みやすくなる！
酒（カップ１/３）を回しかけ、フタをして強めの中火にかけます。
蒸気が出てきたら、弱めの中火にし、４〜５分ほど蒸します。
ねぎがしんなりし、豚肉に火が通ったら出来上がりです。
器に盛りつけ、お好みで七味唐辛子をかけていただきます。
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◉ねぎとハムの卵焼き しょうがあんかけ ２人分
材料
ねぎ ２本（250g）
ハム ３枚（45g）
卵 ３コ
A （しょうがあん）
・水 カップ１/２
・顆粒スープの素 小さじ１
（中国風）
・しょうが 小さじ２
（すりおろす）
・砂糖 小さじ１
・酒 小さじ２
・しょうゆ 小さじ２
・かたくり粉 小さじ１と１/２
塩
こしょう
サラダ油
作り方
ねぎは縦半分に切り、４〜５㎜幅の斜め切りにします。
ハムは半分に切り、端から１㎝幅に切ります。
卵はボウルに溶きほぐします。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、ねぎを加えて炒めます。
ねぎがしんなりとしたらハムを加え、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
フライパンのふちに沿って、サラダ油（大さじ１）を入れ、溶き卵を回し入れ、菜箸で軽く混ぜます。
周りが固まってきたら、木べらで大きく分けて返し、サッと焼いたら皿に取り出します。
フライパンを軽く拭き取り、A を入れて中火にかけしょうがあんを作ります。
とろみがついたら、皿に盛った卵焼きにしょうがあんをかけて出来上がりです。
★感想
きょうのレシピも昨日の「白菜」に続き、フライパン一つでできる簡単「ねぎ」レシピ。
２品とも美味しそうだったのでぜひ試してみたいです。
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