NHKきょうの料理は春菊と桜えびのペースト・ミックス野菜のミルフィーユレシピ！野菜おかずの素
2017/01/31
Sponsord Link
2017年1月30日（31日）放送のNHKきょうの料理は、「目指せ野菜１日350g」ということで、管理栄養士の方々が「おかずの素」を紹介してくれました。１日目は平賀久美子さんが「春菊と桜えびのペースト」、本多京子さんが「ミックス野菜のミルフィーユ」です。
「春菊と桜えびのペースト」は、ビタミンAが豊富な春菊とカルシウムが取れる桜えびを合わせてペースト状にします。パスタ、肉、魚とあえたり添えたりするだけで、野菜が補える栄養満点、色鮮やかなソースになります。「春菊ペーストのポタージュ」レシピも！
「ミックス野菜のミルフィーユ」は、４種類の野菜をベーコンやにんにく、ローリエ、バターと一緒にレンジでチンするだけの簡単調理。味付けはうす味にしてあるので、活用が広がりますよ。
 |
NHK きょうの料理 2017年2月号【雑誌】【2500円以上送料無料】 価格:545円 |
★もくじ★
★きょうの料理は野菜たっぷりレシピ！
◉春菊と桜えびのペースト ４食分
材料
春菊 ２ワ（約400g）
桜えび（乾） 30g
ねぎ １本（100g）
しょうが １かけ（20g）
（すりおろす）
A
・オリーブ油 カップ１/２強（100g）
・しょうゆ 大さじ１と１/２
オリーブ油
作り方
春菊は葉と茎に分けて、茎は３㎝幅に切り、葉はざく切りにします。
ねぎは斜め薄切りにします。
大きめのフライパンにオリーブ油（大さじ１）としょうがを入れて中火で熱し、香りがたったら春菊の茎とねぎを加えてよく炒めます。
しんなりしたら桜えびと春菊の葉を加えてサッと炒め、水（カップ１/２）を加えて火を強め、ふたをして１分ほど蒸らします。
火を止めて、粗熱を取ります。
ミキサーに移して A を加え、なめらかになるまでしっかり撹拌したら出来がりです。
☆ミキサーが回りくい場合はオリーブ油を少し足すか、２回に分ける！
☆冷蔵庫で１週間保存可能！
◉集菊ペーストのポタージュ ２人分
材料
春菊と桜えびのペースト 300g
牛乳 カップ３/４〜１
クラッカー 適量
春菊の葉 適量
作り方
鍋に春菊と桜えびのペーストと牛乳を入れて弱火で温めます。
器に盛りつけ、上に温めて泡立てた牛乳（少量）をのせ、砕いたクラッカーと春菊の葉を（適量）を散らしたら出来上がりです。
◉アレンジ自在 パスタ&魚のソース
・パスタ
・蒸し魚のソース
Sponsord Link
◉ミックス野菜のミルフィーユ ６食分
材料
キャベツ １/４コ（200g）
かぼちゃ １/８コ（200g）
ブロッコリー（小）１/２コ（120g）
たまねぎ １コ（200g）
にんにく １かけ（10g）
ベーコン（薄切り）３枚（５0g）
バター 30g
ローリエ １枚
固形スープの素 １コ
ポン酢しょうゆ 適量
（市販）
作り方
キャベツは３〜４㎝四方のザク切りにします。
かぼちゃはところどころ皮をむき、６等分に切ってから５〜６㎜幅に切ります。
ブロッコリーは小房に分け、たまねぎは薄切りにします。
にんにくは縦半分に切ってから薄切りにし、ベーコンは１〜２㎝幅に切ります。
ローリエは半分に折り、バター（30g）は１㎝角に切ります。
耐熱ボウルにキャベツを入れ、かぼちゃを広げて加えます。
ブロッコリーを重ね、たまねぎを散らします。
その上にベーコンを散らしてローリエを加え、固形スープの素をくずしながら加えます。
にんにくを散らしてバターをのせ、ふんわりとラップをします。
☆ラップをふんわりとかけると、蒸気が回りやすくなる！
☆堅いものを真ん中にすると、上下の柔らかい野菜で蒸らされ、火通りがよくなる！
電子レンジ（600W）で12分加熱し、ラップを外さずに、そのままの状態で５〜６分ほど蒸らします。
ボウルを取り出してラップを外し、全体を混ぜ合わせたら出来上がりです。
器に盛りつけ、お好みでポン酢しょうゆを添えていただきます。
☆粗熱が取れたら保存容器に入れて、冷蔵庫で２〜３日保存可能！
◉アレンジ自在！クリームスープ&オムレツ
・鍋に野菜のミルフィーユ、牛乳、クリームチーズを入れて、火にかけて温めらたできる野菜のクリームスープ！
・溶き卵に入れて焼けば、スペイン風オムレツに！
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
