NHKきょうの料理ビギナーズはクリームシチュー・オニオングラタンスープレシピ！あったか冬ス−プ
2017/02/13
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2017年1月30日（31日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「クリームシチュー」、「簡単！オニオングラタンスープ」のレシピを紹介してくれました。
「クリームシチュー」は、野菜たっぷり、生クリームを使って濃厚な味わいに仕上げです。
「簡単！オニオングラタンスープ」は、たまねぎをしっかり炒めて甘みを引き出します。オニオンスープにチーズトーストがとってもよく合いますよ。
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NHK きょうの料理ビギナーズ 2017年 02月号 [雑誌] 価格:514円 |
★きょうの料理ビギナーズはクリームシチュー・オニオングラタンスープ
◉クリームシチュー ２人分
材料
鶏むね肉 120g
じゃがいも １コ（150g）
にんじん １/２本（80g）
たまねぎ １/２コ（100g）
ブロッコリー 50g
マッシュルーム ４コ（40g）
ローリエ １枚
生クリーム カップ１
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
作り方
じゃがいもは皮をむいて６等分に切り、水にサッとさらして、水気を拭き取ります。
にんじんは皮をむいて１㎝厚さの輪切りに、たまねぎは６等分のくし形に切ります。
ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは根元の堅い部分は切り落として、汚れを拭き取ります。
鶏肉は２㎝幅のそぎ切りにし、塩（少々）、こしょう（少々）をふり、小麦粉（大さじ１〜１と１/２）をうすくまぶします。
鍋にサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、鶏肉を並べます。
☆油が熱いと鍋の底に肉がくっつくので、早めに並べる！
うすい焼き色がついたら返し、じゃがいも、にんじん、たまねぎを入れてサッと炒め合わせます。
水（カップ１と１/２）を注ぎ、ローリエを加え、木べらで鍋の底をこそげながら煮ます。
煮立ったらふたをして弱めの中火で６〜７分煮ます。
ブロッコリー、マッシュルームを加えてさらに、４〜５分煮ます。
塩（小さじ１/２〜２/３）、こしょう（少々）で味を調え、生クリーム（カップ１）を加えて２〜３分煮たら出来上がりです。
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◉簡単！オニオングラタンスープ ２人分
材料
たまねぎ （大）１コ（250g）
フランスパン ４枚
（１㎝厚さ）
ピザ用チーズ 20g
バター 20g
塩
こしょう
作り方
たまねぎは縦に薄切りにし、耐熱皿に並べて電子レンジ600Wで３分30秒加熱します。
☆ラップはしない！
紙ペーパーで抑えて、かるく水気を拭き取ります。
鍋にバター（20g）を中火で熱し、茶色になったらたまねぎを入れて13〜15分ほどあめ色になるまで炒めます。
水（カップ２と１/２）を加えて煮立ったら、塩（小さじ２/３）、こしょう（少々）を入れて弱めの中火で２〜３分煮ます。（オニオンスープ）
フランスパンにピザ用チーズをのせて、オーブントースターで３〜４分ほど焼きます。
器にオニオンスープを注ぎ、フランスパンを浮かべたら出来上がりです。
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