NHKきょうの料理ビギナーズはクリームシチュー・オニオングラタンスープレシピ!あったか冬ス−プ
2017/02/13
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2017年1月30日(31日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「クリームシチュー」、「簡単!オニオングラタンスープ」のレシピを紹介してくれました。
「クリームシチュー」は、野菜たっぷり、生クリームを使って濃厚な味わいに仕上げです。
「簡単!オニオングラタンスープ」は、たまねぎをしっかり炒めて甘みを引き出します。オニオンスープにチーズトーストがとってもよく合いますよ。
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NHK きょうの料理ビギナーズ 2017年 02月号 [雑誌] 価格:514円 |
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=2C2MRQ+AGA0N6+2HOM+BWGDT)
★きょうの料理ビギナーズはクリームシチュー・オニオングラタンスープ
◉クリームシチュー 2人分
![2017-01-31 05.56.32](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/01/2017-01-31-05.56.32-300x225.jpg)
材料
鶏むね肉 120g
じゃがいも 1コ(150g)
にんじん 1/2本(80g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
ブロッコリー 50g
マッシュルーム 4コ(40g)
ローリエ 1枚
生クリーム カップ1
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
作り方
じゃがいもは皮をむいて6等分に切り、水にサッとさらして、水気を拭き取ります。
にんじんは皮をむいて1㎝厚さの輪切りに、たまねぎは6等分のくし形に切ります。
ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは根元の堅い部分は切り落として、汚れを拭き取ります。
鶏肉は2㎝幅のそぎ切りにし、塩(少々)、こしょう(少々)をふり、小麦粉(大さじ1〜1と1/2)をうすくまぶします。
鍋にサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、鶏肉を並べます。
☆油が熱いと鍋の底に肉がくっつくので、早めに並べる!
![2017-01-31 07.41.54](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/01/2017-01-31-07.41.54-300x225.jpg)
うすい焼き色がついたら返し、じゃがいも、にんじん、たまねぎを入れてサッと炒め合わせます。
水(カップ1と1/2)を注ぎ、ローリエを加え、木べらで鍋の底をこそげながら煮ます。
煮立ったらふたをして弱めの中火で6〜7分煮ます。
ブロッコリー、マッシュルームを加えてさらに、4〜5分煮ます。
塩(小さじ1/2〜2/3)、こしょう(少々)で味を調え、生クリーム(カップ1)を加えて2〜3分煮たら出来上がりです。
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◉簡単!オニオングラタンスープ 2人分
![2017-01-31 05.56.58](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/01/2017-01-31-05.56.58-300x225.jpg)
材料
たまねぎ (大)1コ(250g)
フランスパン 4枚
(1㎝厚さ)
ピザ用チーズ 20g
バター 20g
塩
こしょう
作り方
たまねぎは縦に薄切りにし、耐熱皿に並べて電子レンジ600Wで3分30秒加熱します。
☆ラップはしない!
紙ペーパーで抑えて、かるく水気を拭き取ります。
鍋にバター(20g)を中火で熱し、茶色になったらたまねぎを入れて13〜15分ほどあめ色になるまで炒めます。
![2017-01-31 07.54.54](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/01/2017-01-31-07.54.54-300x225.jpg)
水(カップ2と1/2)を加えて煮立ったら、塩(小さじ2/3)、こしょう(少々)を入れて弱めの中火で2〜3分煮ます。(オニオンスープ)
フランスパンにピザ用チーズをのせて、オーブントースターで3〜4分ほど焼きます。
![2017-01-31 07.58.29](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2017/01/2017-01-31-07.58.29-300x225.jpg)
器にオニオンスープを注ぎ、フランスパンを浮かべたら出来上がりです。
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