NHKきょうの料理はしらたきの豆乳カレー麺・煮込みしらたきタンメン汁レシピ！ほりえさわこ&きじまりゅうた
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2017年1月9日（10日）放送のNHKきょうの料理は、正月太り解消ということで、低エネルギー食材「しらたき」を活用した「汁そば」レシピを紹介してくれました。ほりえさわこさんが「しらたきの豆乳カレー麺」、きじまりゅうたさんが「煮込みしらたきタンメン」です。
「しらたきの豆乳カレー麺」は、豆乳とカレー粉でエスニック風に。マイルドな美味しさでクセになりますよ。１人分260カロリー。
「煮込みしらたきタンメン」は、したらきに味をしみ込ませ、具は電子レンジでチンしてのせるだけ。簡単、時短で出来る汁そばレシピです。１人分120カロリー。
「しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば」「しらたきソース焼きそば」のレシピはこちら
★きょうの料理はしらたきレシピ！
◉しらたきの豆乳カレー麺 ２人分
材料
しらたき 350g
白菜 100g
ねぎ １/２本
春菊 50g
スライスチーズ ２枚
鶏ささ身 ３本
カットわかめ（乾） 大さじ１
顆粒スープの素 大さじ１
（中国風）
カレー粉 大さじ１
豆乳（無調整） カップ１
塩
こしょう
酒
かたくり粉
しょうゆ
作り方
鍋に水としたらきを入れて火にかけ、沸騰してから２〜３分ほどゆで、ザルに上げて水気をきります。
長ければ料理バサミで適当な長さに切ります。
白菜はザク切り、ねぎは斜め薄切りにします。
春菊は葉をちぎり、軸は３㎝長さの斜め切りにします。
スライスチーズは斜め半分に切ります。
鍋にしらたき、白菜、ねぎ、春菊の軸、カットわかめ、チキンスープの素（大さじ１）カレー粉（大さじ１）、酒（大さじ２）、水（カップ１と１/２）を入れて、ふたをし中火にかけます。
沸騰してきたら弱火にして２〜３分ほど煮ます。
ささ身はそぎ切りにし、塩（小さじ１/４）、こしょう（少々）、酒（少々）をもみ込み、かたくり粉（小さじ２）をまぶして鍋に加え、箸で混ぜながら煮ます。
ささ身の表面の色が白っぽくなったら、春菊の葉、豆乳（カップ１）、しょうゆ（小さじ１）を加えます。
☆豆乳は電子レンジで軽く温めておくと分離しない！
温まったら器に盛りつけ、スライスチーズをのせて出来上がりです。
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◉煮込みしらたきタンメン ２人分
材料
しらたき 350g
もやし 150g
にら １/２ワ
かにかまぼこ ６本
だし カップ４
A
・だし 大さじ３
・顆粒スープの素 大さじ１と１/２
（中国風）
・酒 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１/２
・ごま油 小さじ１/２
ごま油 小さじ１/２
塩 少々
こしょう 少々
黒こしょう（粗挽き）
作り方
鍋に水としたらきを入れて火にかけ、沸騰してから２〜３分ほどゆで、ザルに上げて水気をきります。
鍋にしらたきと A を入れて中火にかけ、薄く色づくまで２分ほどいり煮します。
☆しらたきは味が入りにくいので、先にいり煮し下味をしっかりつける！
だし（カップ４）を加えてひと煮立ちしたら、弱火で５分ほど煮ます。
にらは４㎝の長さに切り、かにかまぼこは細く裂きます。
もやし、にら、かにかまぼこを耐熱皿に入れ、ごま油（小さじ１/２）、塩（少々）、こしょう（少々）をからめます。
☆野菜の水分が出ないように、ごま油でコーティング！
ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで２分加熱します。
しらたきと汁と器に盛り、具をのせます。
黒こしょう（少々）をふったら出来上がりです。
★きょうの料理の感想
汁そば対決、「しらたきの豆乳カレー麺」VS「煮込みしらたきタンメン」。
私なら、「しらたきの豆乳カレー麺」を作ってみたいと思いました。
豆乳が好きだし、それをカレー味にしたものって、また不思議な感じでどんな味になるのか興味津々。
最後にのせたチーズも一役買って美味しそう！
ただ、チャレンジレシピ的なところがあるので家族に作るより、まずは自分に！って感じです。
「煮込みしらたきタンメン」は、120カロリーの超低カロリーなのが魅力的！
野菜も冷蔵庫にあるものを使えばいいそうだし、なにより簡単なのが嬉しいですね！
また、お二人が楽しそうに料理しているのも、見ていても気持ちのいいものでした。
明日10日は「えのき」、明後日11日は「豆腐」で正月太り解消レシピです。
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