NHKきょうの料理ビギナーズは豚ひき肉と豆腐のすまし汁、豚肉とごぼうのみそ汁のレシピ！
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2015年11月24日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは「豚ひき肉と豆腐のすまし汁」「豚肉とごぼうのみそ汁」のレシピを紹介してくれました。
「豚ひき肉と豆腐のすまし汁」は、豚肉の旨味にしょうが汁が加わりすっきりとした味になり、体にほっこりしみわたります。
「豚肉とごぼうのみそ汁」は、相性抜群の豚肉とごぼうを使ったみそ汁で食欲そそります。
ポイントは汁物に使う豚肉は、ひき肉かこま切れ肉を使うと、すぐに火が通り汁に旨味が出やすいコトと、程よく脂肪がついているためコクも出ます。
また最初に炒めることにより、香ばしくいただけます。
きょうの料理ビギナーズ 豚ひき肉と豆腐のすまし汁、豚肉とごぼうのみそ汁！
豚ひき肉と豆腐のすまし汁
材料 2人分
豚ひき肉 100g木綿豆腐 １/２丁（150g）
わけぎ １本
酒 大さじ１
水 カップ２
しょうが汁 小さじ１/２
塩 小さじ１/２
サラダ油 小さじ１
作り方
豆腐を1.5㎝角に切ります。わけぎは細切りにします。
鍋にサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、豚ひき肉を入れ、塊をほぐすように、木べらで押し付けながら、よく炒めます。
豚肉の色が変わったら、酒、水を加えます。
☆ 酒は肉のクセを抑えてくれますよ。
煮立ったら、火を弱め、アクをとり、しょうが汁、塩を加え混ぜます。
10分ほど弱火で煮たら、豆腐を入れて、中火にし30秒〜１分ほど煮たら出来上がりです。
器にもり、わけぎを散らしていただきます。
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豚肉とごぼうのみそ汁 2人分
材料
豚こま切れ肉 100gごぼう 80g
酒 大さじ１
水 カップ２
みそ 大さじ２
七味唐辛子 適宜
（お好みで）
作り方
ごぼうは4〜5㎝の長さのささがきにし、水に放し、サッと洗い、水気をきります。豚肉は１〜2㎝幅に細かく切ります。
鍋にサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒めます。
肉の色が変わったら、ごぼうを加え、サッと炒めます。
酒、水を加え中火で煮て、煮立ったら弱火にし、アクを取ります。
弱火のままふたをして、10分ほど煮ます。
みそを溶き、煮立ってきたら、火を止めて出来上がりです。
器に盛り、お好みで七味唐辛子をふっていただきます。
きょうのひとりごと
きょうのうち猫のワンショット！
子猫の時には、可愛くて可愛くて、毎日写真を撮ってましたが、ここ数年は息子たちもいるため、めっきり少なくなっていました。
息子たちの写真は増える一方で、整理ができていません。
いつかやらねば、いけないんですけどね・・・。
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