きょうの料理 レシピ研究ブログ 

きょうの料理のレシピを覚え書き!料理上手なお母さんを目指して勉強中!

ゆで卵とサラダ野菜のみそ汁・野菜チップスのみそ汁レシピ!NHKきょうの料理は平山由香の夏のお味噌汁

   

Sponsord Link

 

2017年6月21日(22日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の平山由香さんが「ゆで卵とサラダ野菜のみそ汁」、「野菜チップスのみそ汁」、「アボカドとミニトマトのみそ汁」のレシピを紹介してくれました。

「ゆで卵のサラダ野菜のみそ汁」は、ゆで卵とわさび菜(サラダ菜やベビーリーフでもよい)を入れる斬新なおみそ汁。

「野菜チップスのみそ汁」は、市販の野菜チップスをそのまま入れる手軽さでできる嬉しいレシピですよ。

「アボカドとミニトマトのみそ汁」は、パンにも合うような味の新しいおみそ汁。

また水だしの昆布だし 煮干しだし作って常備しておくと、ますます短時間でおみそ汁ができるのでこれから暑くなる季節には重宝しますよ!

 

★きょうの料理は夏のおみそ汁レシピ!

◉昆布だし つくりやすい分量

IMG_8413

材料

 

昆布   10g
水    1ℓ

 

作り方

 

昆布(10g)は水にくぐらせ、3分ほどおいてから料理ばさみで細かく切ります。

お茶ポットなどの容器に入れて、水(1ℓ)を加えます。

昆布が水につかった状態にして冷蔵庫に入れ、7〜8時間で出来上がりです。

☆冷蔵庫で1週間保存可能!

 

◉にぼしだし つくりやすい分量

IMG_8416

材料

 

にぼし    8〜9匹
水      1ℓ

 

作り方

 

煮干し(8〜9匹)をお茶ポットなどの容器に入れて水(1ℓ)を加えます。

冷蔵庫で一晩〜1日おいたら出来上がりです。

☆冷蔵庫で3日保存可能!

 

◉ゆで卵のサラダ野菜のみそ汁 2人分

IMG_8410

材料

 

ゆで卵      1コ
わさび菜     40〜50g
(サラダ菜、ベビーリーフでも可)

だし        カップ1と1/4
(上記参照)
みそ        小さじ2
黒ごま       少々
パルメザンチーズ  少々
(粉チーズでも可)

 

作り方

 

小鍋にだしを入れて沸かし、アクが気になる場合は取ります。

わさび菜をちぎって椀に入れ、ゆで卵を2つに割って半分ずつ入れます。

だし少量を取り分けてみそ(小さじ2)を溶き、鍋に戻し入れて火を止めます。

具の入った椀に注ぎ、最後に黒ごま(少々)、パルメザンチーズ(少々)を散らしたら出来上がりです。

 

Sponsord Link



 

◉野菜チップスのみそ汁 2人分

IMG_8409

材料

 

野菜チップス    20g
(市販)
カットわかめ(乾) 2g
だし        カップ1と1/4
(上記参照)
みそ        小さじ2

 

作り方

 

小鍋にだしを入れて沸かし、アクが気になる場合は取ります。

だし少量を取り分けてみそ(小さじ2)を溶き、鍋に戻し入れて火を止めます。

野菜チップス、わかめを椀に入れ、みそ汁を注いだら出来上がりです。

 

◉アボカドとミニトマトのみそ汁 2人分

IMG_8414

材料

 

アボカド      1/2コ
ミニトマト     6コ
だし        カップ1と1/4
(上記参照)
白みそ       30g
(甘口)
パルメザンチーズ  少々

オリーブ油

 

作り方

 

小鍋にだしを入れて沸かし、アクが気になる場合は取ります。

ミニトマトはヘタを除きます。

アボカドは皮と種を除き、乱切りにして半量ずつ椀に入れます。

 

だし少量を取り分けてみそ(小さじ2)を溶き、鍋に戻し入れて火を止めます。

ミニトマトを加え、10秒ほど煮て皮に裂け目が入ったら火を止めます。

☆白みそは、少し煮るとまろやかになる!

アボカドの入った椀に、みそ汁を注ぎます。

最後にパルメザンチーズ(少々)をふり、オリーブ油(少々)を加えたら出来上がりです。

 

 - きょうの料理, ・汁物・スープ

Sponsord Link


料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ