NHKきょうの料理ビギナーズは、鶏手羽元レシピ!手羽元とたまねぎの煮物とれんこんの酢じょうゆ煮
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2015年11月23日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは「手羽元とたまねぎの煮物」と「手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮」の2品のレシピを紹介してくれました。
「手羽元とたまねぎの煮物」の味付けは、酒と塩だけととってもシンプルにして、手羽元の旨味とたまねぎの甘みが引き立つ一品です。
「手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮」は、切って、材料を入れて、煮込むだけの簡単レシピで、コクがありながらも、さっぱりとした味わいに仕上がっていますよ。
きょうのポイントは、骨付きの肉を水から煮ることで旨味を引き出しながら、柔らかく煮ることができるそうです。
きょうの料理ビギナーズは鶏手羽元の煮物レシピ!
手羽元とたまねぎの煮物 2人分
![2015-11-24 00.24.51](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2015/11/2015-11-24-00.24.51-300x225.jpg)
材料
鶏手羽元 6本(400g)たまねぎ 2個(400g)
しょうが(小)1かけ
水 2カップ
酒 大さじ3
塩 小さじ2/3
作り方
水をはったボウルに、鶏手羽元を入れて、サッと洗います。☆ この一手間ですっきりとした味になります。
ペーパータオルで鶏手羽元の水気を拭き取ります。
たまねぎは少し芯を残したまま、縦に4等分に切ります。
しょうがは皮付きのまま、輪切りにします。
鍋に、手羽元、水、しょうがを入れて、中火にかけます。
煮立ったら火を弱火にして、アクを取ります。
酒と塩を加えて、ふたをして弱火で15分〜20分ほど煮ます。
たまねぎを加えて、ふたをして弱火で15分ほど煮ますたら出来上がりです。
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手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮 2人分
![2015-11-24 00.25.27](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2015/11/2015-11-24-00.25.27-300x225.jpg)
材料
鶏手羽元 6本(400g)れんこん(大) 1節(300g)
水 カップ2
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
酢 カップ1/2
砂糖 大さじ2
赤唐辛子 1本
作り方
水をはったボウルに、鶏手羽元を入れて、サッと洗います。ペーパータオルで鶏手羽元の水気を拭き取ります。
れんこんは、縦半分に切り、1.5〜2㎝の半月切りにします。
れんこんも水でサッと洗い、水気を拭き取ります。
鍋に材料を全て入れて混ぜ、中火にかけます。
煮立ったら、弱火にし、アクをとり、ふたをして25〜30分ほど煮たら出来上がりです。
きょうのひとりごと
れんこん好きなんです。手羽元って、あまり買ったことがないんすが、今度チャレンジしたいと思います。
うちには、旦那、息子2人、猫が1匹います。
猫は飼いだして7年になりますが、とっても可愛いんです。
わりと穏やかな猫で、優しい方です。
でも時折、猛烈にダッシュしたりするので、何事??とびっくりすることも。
知らない間に、2階の子ども部屋のジュータンが、ものすごくめちゃくちゃに荒らされていることもしばしば。
ストレス発散でしょうかね?
今はこたつの中で、まったりしているんですけど。
![2015-11-24 01.05.04](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2015/11/2015-11-24-01.05.04-225x300.jpg)
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