NHKきょうの料理ビギナーズは、鶏手羽元レシピ！手羽元とたまねぎの煮物とれんこんの酢じょうゆ煮
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2015年11月23日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは「手羽元とたまねぎの煮物」と「手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮」の２品のレシピを紹介してくれました。
「手羽元とたまねぎの煮物」の味付けは、酒と塩だけととってもシンプルにして、手羽元の旨味とたまねぎの甘みが引き立つ一品です。
「手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮」は、切って、材料を入れて、煮込むだけの簡単レシピで、コクがありながらも、さっぱりとした味わいに仕上がっていますよ。
きょうのポイントは、骨付きの肉を水から煮ることで旨味を引き出しながら、柔らかく煮ることができるそうです。
きょうの料理ビギナーズは鶏手羽元の煮物レシピ！
手羽元とたまねぎの煮物 ２人分
材料
鶏手羽元 ６本（400g）たまねぎ ２個（400g）
しょうが（小）１かけ
水 ２カップ
酒 大さじ３
塩 小さじ２/３
作り方
水をはったボウルに、鶏手羽元を入れて、サッと洗います。☆ この一手間ですっきりとした味になります。
ペーパータオルで鶏手羽元の水気を拭き取ります。
たまねぎは少し芯を残したまま、縦に４等分に切ります。
しょうがは皮付きのまま、輪切りにします。
鍋に、手羽元、水、しょうがを入れて、中火にかけます。
煮立ったら火を弱火にして、アクを取ります。
酒と塩を加えて、ふたをして弱火で15分〜20分ほど煮ます。
たまねぎを加えて、ふたをして弱火で15分ほど煮ますたら出来上がりです。
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手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮 ２人分
材料
鶏手羽元 ６本（400g）れんこん（大） １節（300g）
水 カップ２
酒 大さじ３
しょうゆ 大さじ３
酢 カップ１/２
砂糖 大さじ２
赤唐辛子 １本
作り方
水をはったボウルに、鶏手羽元を入れて、サッと洗います。ペーパータオルで鶏手羽元の水気を拭き取ります。
れんこんは、縦半分に切り、1.5〜２㎝の半月切りにします。
れんこんも水でサッと洗い、水気を拭き取ります。
鍋に材料を全て入れて混ぜ、中火にかけます。
煮立ったら、弱火にし、アクをとり、ふたをして25〜30分ほど煮たら出来上がりです。
きょうのひとりごと
れんこん好きなんです。手羽元って、あまり買ったことがないんすが、今度チャレンジしたいと思います。
うちには、旦那、息子２人、猫が１匹います。
猫は飼いだして７年になりますが、とっても可愛いんです。
わりと穏やかな猫で、優しい方です。
でも時折、猛烈にダッシュしたりするので、何事？？とびっくりすることも。
知らない間に、２階の子ども部屋のジュータンが、ものすごくめちゃくちゃに荒らされていることもしばしば。
ストレス発散でしょうかね？
今はこたつの中で、まったりしているんですけど。
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