NHKきょうの料理ビギナーズは豚バラの串焼き・チーズサンドピカタレシピ！豚肉と卵で簡単料理
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2016年9月5日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「豚バラの串焼き」、「チーズサンドピカタ」のレシピを紹介してくれました。
ごまの風味が香ばしい「豚バラの串焼き」は、さっぱりと塩とレモンを添えていただきます。豚肉のおいしさが引き立ちますよ。
「チーズサンドピカタ」は、豚もも肉に卵をからめて焼いたピカタ、チーズをはさみ濃厚な味わいを楽しみます。
★きょうの料理ビギナーズは豚バラの串焼き・チーズサンドピカタ
◉豚バラの串焼き ２人分
材料
豚バラ肉 8〜10枚（150g）
（薄切り）
生しいたけ （小）４枚（60g）
ししとうがらし ４本（20g）
塩 小さじ１/３
こしょう 少々
すりごま（白） 大さじ１
レモン ２切れ
塩
サラダ油
作り方
しいたけは軸を切り落とし、十文字に切り目を入れます。
竹串にしいたけ、ししとうがらしと交互に刺していきます。
豚肉は長さを３等分に切り、塩（小さじ１/３）、こしょう（少々）、すりごま（白）（大さじ１）をふり、手で押さえ、よくなじませます。
豚肉を竹串に縫うように刺し、３〜４切れを一本の竹串に刺し８本作ります。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、しいたけのかさが下になるように並べ、３分焼きます。
焼き色がついたら返し、さらに２〜３分ほど焼いて取り出します。
同じフライパンで豚肉を並べて中火で２分焼き、焼き色がついたら返し、１〜２分焼いて火が通ったら出来上がりです。
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◉チーズサンドピカタ 2人分
材料
豚もも肉 ４枚（120g）
（薄切り）
スライスチーズ ４枚
卵 １コ
ミニトマト 10コ
イタリアンパセリ 適量
（またはパセリ）
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
作り方
豚肉を広げておき、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
スライスチーズを半分に折り、豚肉の片側半分に置きます。
チーズをはさむように、豚肉を二つに折ります。
チーズがはみ出さないように、ふちを折っておさえます。
豚肉全体に小麦粉（適量）をまぶします。
フライパンにサラダ油（小さじ１）を熱し、ミニトマトを入れて塩（少々）、こしょう（少々）をふり、軽く炒めたら取り出します。
卵（１コ）、塩（少々）、こしょう（少々）を混ぜ合わせ、卵液を作ります。
豚肉を卵液にからめます。
フライパンにサラダ油（小さじ２）を熱し、豚肉を並べ２〜３分ほど焼きます。
焼き色がついたら返し、２〜３分ほど焼いたら出来上がりです。
器に盛りつけ、ミニトマト、イタリアンパセリを添えていただきます。
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