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NHKきょうの料理ビギナーズは豚バラの串焼き・チーズサンドピカタレシピ!豚肉と卵で簡単料理

   

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2016年9月5日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「豚バラの串焼き」「チーズサンドピカタ」のレシピを紹介してくれました。

ごまの風味が香ばしい「豚バラの串焼き」は、さっぱりと塩とレモンを添えていただきます。豚肉のおいしさが引き立ちますよ。

「チーズサンドピカタ」は、豚もも肉に卵をからめて焼いたピカタ、チーズをはさみ濃厚な味わいを楽しみます。

 

★きょうの料理ビギナーズは豚バラの串焼き・チーズサンドピカタ

◉豚バラの串焼き   2人分

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材料

 

豚バラ肉    8〜10枚(150g)
(薄切り)
生しいたけ  (小)4枚(60g)
ししとうがらし   4本(20g)

塩         小さじ1/3
こしょう      少々
すりごま(白)   大さじ1

レモン       2切れ


サラダ油

 

作り方

 

しいたけは軸を切り落とし、十文字に切り目を入れます。

竹串にしいたけ、ししとうがらしと交互に刺していきます。

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豚肉は長さを3等分に切り、塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)、すりごま(白)(大さじ1)をふり、手で押さえ、よくなじませます。

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豚肉を竹串に縫うように刺し、3〜4切れを一本の竹串に刺し8本作ります。

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フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、しいたけのかさが下になるように並べ、3分焼きます。

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焼き色がついたら返し、さらに2〜3分ほど焼いて取り出します。

 

同じフライパンで豚肉を並べて中火で2分焼き、焼き色がついたら返し、1〜2分焼いて火が通ったら出来上がりです。

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◉チーズサンドピカタ  2人分

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材料

 

豚もも肉     4枚(120g)
(薄切り)
スライスチーズ  4枚
卵        1コ

ミニトマト    10コ
イタリアンパセリ 適量
(またはパセリ)

こしょう
小麦粉

サラダ油

 

作り方

 

豚肉を広げておき、塩(少々)、こしょう(少々)をふります。

スライスチーズを半分に折り、豚肉の片側半分に置きます。

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チーズをはさむように、豚肉を二つに折ります。

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チーズがはみ出さないように、ふちを折っておさえます。

豚肉全体に小麦粉(適量)をまぶします。

 

フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、ミニトマトを入れて塩(少々)、こしょう(少々)をふり、軽く炒めたら取り出します。

 

卵(1コ)、塩(少々)、こしょう(少々)を混ぜ合わせ、卵液を作ります。

豚肉を卵液にからめます。

 

フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、豚肉を並べ2〜3分ほど焼きます。

焼き色がついたら返し、2〜3分ほど焼いたら出来上がりです。

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器に盛りつけ、ミニトマト、イタリアンパセリを添えていただきます。

 

 - きょうの料理ビギナーズ, ・肉料理

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