NHKきょうの料理ビギナーズはピーマンと鶏肉のソース炒め・ピーマンの丸ごと焼きレシピ！

2018/07/10 2018/07/11

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2018年7月10日（11日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ピーマンと鶏肉のソース炒め」、「ピーマンの丸ごと焼き」のレシピを紹介。

「ピーマンと鶏肉のソース炒め」のピーマンは手でちぎることで味がなじやすくなります。ウスターソース＋しょうゆの味付けでごはんによく合うおかずになります。

「ピーマンの丸ごと焼き」は、魚焼きグリルでしっかりと焼き、ピーマンの最大の甘みを引き出します。

また、皮をむくことで口当たりがなめらかになりますよ。

★もくじ★

★きょうの料理ビギナーズはピーマンレシピ！
- ◉ピーマンと鶏肉のソース炒め　２人分
  - 材料
  - 作り方
- ◉ピーマンの丸ごと焼き　２人分
  - 材料
  - 作り方

★きょうの料理ビギナーズはピーマンレシピ！

◉ピーマンと鶏肉のソース炒め　２人分

材料

ピーマン　　　　４コ（120g）
鶏もも肉　（小）１枚（200g）
しめじ　　（大）１/２パック（60g）
しょうが汁　　　小さじ１
ウスターソース　大さじ２

塩
小麦粉
サラダ油
しょうゆ

作り方

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除きます。

手で長さを半分にちぎります。

しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分けます。

鶏肉は周囲の余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れます。

縦半分に切り、斜めにねかせるように包丁を入れて一口大に切ります。

塩（少々）、しょうが汁（小さじ１）をふり、もみ込んで下味をつけ、小麦粉（少々）をふってまぶします。

フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れます。

３分ほど焼き、焼き色がついたら返し、さらに１分焼きます。

ピーマン、しめじを加えて炒め合わせます。

しめじがしんなりしてピーマンの皮が白っぽくなってきたら、ウスターソース（大さじ２）を周囲から回しかけます。

しょうゆ（小さじ１）をふり、強めの中火で汁気をとばしながら炒めて調味料を全体にからめたら出来上がりです。