NHKきょうの料理ビギナーズは鶏ひき肉とピーマンの塩炒め・みそつくね焼きレシピ！
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2017年9月13日（14日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「鶏ひき肉とピーマンの塩炒め」、「みそつくね焼き」のレシピを紹介してくれました。
「鶏ひき肉とピーマンの塩炒め」は、鶏ひき肉の焼き方がポイント。パラパラさせず、広げて平らなまま焼き上げボリュームを出します。
「みそつくね焼き」は、みそ味のつくねを作り、青じそとのりの２種類で覆い焼きます。冷めても美味しいのでお弁当に入れてもOKですよ。
★きょうの料理ビギナーズは鶏ひき肉とピーマンの塩炒め・みそつくね焼きレシピ！
◉鶏ひき肉とピーマンの塩炒め ２人分
材料
鶏ひき肉 200g
ピーマン ４コ（120g）
しょうが ５g
（みじん切り）
ねぎ 10g
（みじん切り）
酒
塩
こしょう
サラダ油
七味とうがらし 適宜
作り方
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて一口大に切ります。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、ひき肉を広げて木べらで押さえつけながら焼きます。
焼き色がついたら大きめ（４つくらい）にきりわけて返し、さらに一口大にきりわけます。
しょうがとねぎを加えて炒め、香りが立ってきたらピーマンを加えて炒めます。
☆底の方からすくって大きく混ぜる！
酒（大さじ１）を回し入れ、さらに炒めたら、塩（小さじ１/２）、こしょう（少々）をふり、ザッと混ぜ合わせまたら出来上がりです。
お好みで、七味とうがらしをふっていただきます。
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◉みそつくね焼き ２人分
材料
鶏ひき肉 200g
ねぎ 15㎝（25g）
（みじん切り）
しょうが 10g
（みじん切り）
青じそ ４枚
（軸は切る）
焼きのり（全形） １/２枚
（８等分の四角形に切る）
A
・みそ 大さじ１と１/２
・酒 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・かたくり粉 大さじ１
サラダ油
しょうがの甘酢漬け 適宜
（市販/あれば）
作り方
ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、A を入れ、よく練りまぜます。
粘りが出てきたら、８等分のだんごにします。（タネ）
手に水をつけ、タネを転がして俵形にし、青じそにのせて巻きます。
４つ作ります。
のりにタネをのせ、のりをかぶせて挟み、軽く押さえます。
４つ作ります。
☆タネの厚さは１㎝にする！
☆海苔はしけやすいので焼く直前に作る！
フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れ、しそつくね、海苔つくねを並べ、弱めの中火で３分ほど焼きます。
焼き色がついたら返し、フタをして４分ほど蒸し焼きにします。
中まで火が通ったら出来上がりです。
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