NHKきょうの料理はにら豚もやし、クイック長芋酢豚レシピ!杵島直美の1人分中国風おかず
Sponsord Link
2016年7月4日放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の杵島直美さんが、ひとり分の中国風おかずとして「にら豚もやし」の野菜炒め、「クイック長芋酢豚」のレシピを紹介してくれました。
「にら豚もやし」は、フライパンで野菜と肉を一度ゆでてから炒めることで、食感をシャキッとさせます。
「クイック長芋酢豚」は、酢豚と言ったら豚肉を一度揚げますが、このレシピでは揚げない酢豚。気軽に作れ、長芋とピーマンを入れてボリュームもアップし食べ応えバッチリですよ。
「チャーシューなす」のレシピはこちら
★きょうの料理はにら豚もやし・クイック長芋酢豚
・にら豚もやし 1人分
![2016-07-04 22.00.41](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/07/2016-07-04-22.00.41-300x225.jpg)
材料
豚バラ肉 50g
(しゃぶしゃぶ用)
もやし 1/2袋(100g)
にんじん 3㎝
にら 1/2ワ)(50g)
肉野菜炒めの素
・しょうゆ 大さじ1/2
・酒 大さじ1/2
・おろしにんにく 1㎝分
(市販/チューブ)
・塩 少々
・こしょう 少々
塩
サラダ油
ごま油
作り方
肉野菜炒めの素は混ぜ合わせておきます。
もやしは洗って水気をよくきり、にんじんは短冊形に切ります。
にらはざく切りして、豚肉は3㎝幅に切ります。
フライパンに湯を沸かして塩(少々)を入れ、にんじんを入れてサッとゆで豚肉を加えてほぐします。
もやしを加えてひと煮立ちさせ、一緒にザルにあげて湯をよくきります。
![2016-07-04 21.57.59](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/07/2016-07-04-21.57.59-300x225.jpg)
☆ゆでてから炒めるとシャキシャキ食感に!
フライパンの水気を拭いて、サラダ油(小さじ1)、ごま油(小さじ1)を中火で熱し、にんじん、もやし、豚肉をサッと炒めます。
油が回ったら、にらを加えて炒め合わせ、肉野菜炒めの素 を回し入れてザっと混ぜたら出来上がりです。
Sponsord Link
・クイック長芋酢豚 1人分
![2016-07-04 22.10.03](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/07/2016-07-04-22.10.03-300x225.jpg)
材料
豚ロース肉(薄切り) 100g
長芋(細めのもの) 6〜7㎝
ピーマン 1コ
酢豚の素
A
・塩 少々
・酒 小さじ1
・かたくり粉 大さじ1と1/2
B
・トマトケチャップ 大さじ2
・酢 大さじ2
・水 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
サラダ油
作り方
長芋は皮をむいて一口大の乱切りにし、ピーマンはヘタと種を取り除き、一口大の乱切りにします。
豚肉は4㎝の長さに切ってポリ袋に入れて、酢豚の素の A を加えてもみ込みます。
酢豚の素 B は、ボウルなどに混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油(大さじ1と1/2)を中火で熱し、豚肉を一口大の塊にして並べ入れます。
![2016-07-04 22.05.31](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/07/2016-07-04-22.05.31-300x225.jpg)
☆豚肉は2〜3枚ずつまとめて入れて存在感を出す!
1分ほど焼いたら、裏返して片側に寄せます。
あいたとろころに長芋、ピーマンを順番に加えて炒め合わせます。
酢豚の素 B を回し入れ、とろみが出るまでからめながら火を通したら出来上がりです。
![2016-07-04 22.07.53](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/07/2016-07-04-22.07.53-300x225.jpg)
![2016-07-04 22.12.24](https://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/wp-content/uploads/2016/07/2016-07-04-22.12.24-300x225.jpg)
Sponsord Link
![](http://blog.with2.net/img/banner/c/banner_2/br_c_4729_2.gif)
料理初心者 ブログランキングへ
![](http://blog.with2.net/img/banner/c/banner_2/br_c_9031_2.gif)
育児日記 ブログランキングへ