NHKきょうの料理はザミーツのポークジンジャーレシピ！Katsu（かつ）&Mako（まこ）
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2016年6月23日（24・27日）放送のNHKきょうの料理は、ザ・ミーツのお二人、Katsu（かつ）&Mako（まこ）さんが、「ポークジンジャー」のレシピを紹介してくれました。
Katsu(かつ）さんの「ポークジンジャー」は、たくさんの調味料が入ったうまみたっぷりのしょうがソースが絶品。厚切りのお肉は食べ応え十分で、この一皿で満足するレシピです。
Makoさんも試食で「お肉が柔らか〜い、ソースも複雑な味で甘みがあり美味しい〜！」と絶賛でしたよ。
Makoさんの「豚のしょうが焼き」レシピはこちら
★きょうの料理はポークジンジャー
・ポークジンジャー ２人分
材料
豚ロース肉（２㎝厚さ）２枚（500g）
A
・しょうが（千切り） 20g
・しょうが汁 大さじ１と１/３
・にんにく １かけ分
（すりおろす）
・しょうゆ 大さじ１と１/３
・プレーンヨーグルト 小さじ１強
（無糖）
・はちみつ 小さじ１強
・白ワイン 大さじ２と１/３
・りんごジュース カップ１/２
（果汁100％）
水溶きコーンスターチ 小さじ１
（水１：コーンスターチ１）
バター 25g
（食塩不使用）
塩こしょう
小麦粉
サラダ油
じゃがいもソテー 適量
クレソン 適量
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作り方
豚肉は両面から筋切りをして、脂身部分も両面から交互に深い切り込みを入れます。
☆厚みがあるので、筋に切り込みを入れ焼き縮みを防ぐ！
豚肉の両面にたっぷりと塩、こしょうをふり、薄めに小麦粉をふります。
厚手のフライパンにを強火で十分に熱し、サラダ油（少々）を入れて豚肉を並べます。
中火でじっくりと焼きながら、まめに上下を返して焼き色をつけます。
☆まめに返すと両面の焼き色、焼き縮みも同じになり形が整う！
ステンレスのパッドに豚肉を取り出して並べ、焼き終わったフライパンの上にのせます。
アルミ箔をふんわりとかぶせ、10〜15分ほどおきます。
☆余熱を使って火を通し、しっとりと柔らかに仕上げる！
ボウルに A を合わせよく混ぜます。
豚肉を焼いたフライパンに A を入れて強火にかけます。
沸いたら水溶きコーンスターチ（小さじ１）を加えてひと混ぜし、バター（25g） を加えて、バターが溶けたら火を止めます。
豚肉を肉汁ごとフライパンに戻し、タレにからめます。
付け合わせのじゃがいもソテーとクレソンのとなりに、豚肉を並べ、タレをかけたら出来上がりです。
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